Joe Roshkovsky
ไก่กระเทียมทัสคาน: การผสมรสชาติเข้มข้นอย่างละเอียด
ไก่กระเทียมทัสคานคืออาหารคลาสสิคอีตาเลียน-อเมริกันที่ผสมผสานรสชาติที่เข้มข้นและที่เป็นดินจากทัสคานี้กับความสบายๆจากซอสครีมนุ่มๆ อาหารนี้ประกอบด้วยอกไก่ทอดกรอบ ที่ถูกนึ่งในซอสครีมกระเทียมที่หอม ผสมรากผักชะอมและชีสพาร์เมซานอร์ คุณสมบูรณ์สำหรับอาหารเย็นพิเศษหรือคืนที่อบอุ่น เมนูนี้แน่นอนจะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณ
ส่วนผสม:
- 4 หลอดอกไก่ไร้กระดอง
- 1 ช้อนชาเกลือ
- 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ
- 1 ช้อนชาสมุนไพรอิตาเลียน
- 1/2 ถ้วยแป้งสาลีทั้งใช้
- 3 ช้อนโอลีฟอยล์
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ถ้วยน้ำสอด
- 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่
- 1/2 ถ้วยมะเขือเทศอบสับ
- 1/2 ช้อนชาพริกไทรแดงบด (ตัวเลือก)
- 1 ถ้วยใบผักโครงเล็กๆ
- 1/2 ถ้วยชีสพาร์เมซานอร์ขูด
- ใบโหระพาหรือผลไม้รสหอม (ตัวเลือก) เพื่อประดิษฐ์
ขั้นตอน:
- ปรุงอกไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอิตาเลียน โรยแป้งลอยๆ ลงไป โดยสรรรสเกลือเหลวที่เกินออก
- ในกระทะใหญ่ นำน้ำมันมะกอกไปออกที่อุ่นอยู่ทด ๆ ใส่อกไก่ลงไปและทอดลงด้านล่าง 5-7 นาทีในแต่ละด้าน หรือจนเป็นสีทองและสุกสมบูรณ์ ย้ายอกไก่ไปวางในจาน และวางไว้
- ในกระทะเดียวกัน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและใส่กระเทียมสับลงไป ผัดประมาณ 1 นาทีหรือจนหอม
- เทครีมหนักและน้ำซุปไก่ลงไป คนให้เข้าด้วยกัน นำสู่การเดือดอ่อน
- ใส่มะเขือเทศอบสับและพริกไทรแดง (ถ้าใช้) ส่งต่อการเดือดและค่อย ๆ ตามลวดลาย 3-4 นาที
- คนใบโหระพาลงไป ปรุงจนสลัดประมาณ 1-2 นาที ใส่ชีสพาร์เมซานอร์ขูดลงไป คนให้ผสมกัน จนชีสละลายและซอสหนืดนิดหน่อย
- นำอกไก่กลับเข้ากว่าง ตกหลับซอสบางส่วนที่เหวี่ยง ค่อย ๆ เดือดอีก 2-3 นาทีเพื่อให้อกไก่อุ่นและเคลือบไว้ด้วยซอส
- ประดิษฐ์ด้วยใบโหระพาหรือผลไม้รสหอมถ้าต้องการ ส่งเส้นเกลี่ยกระเทียมทัสคานร้อน ๆ ให้พร้อมกับพาสต้า ข้าว หรือขนมปังกรอบเพื่อดูดซอสอร่อย ๆ ได้เต็มที่
เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยของทัสคานในเมนูไก่กระเทียมทัสคานนี้!
