Title translation: ผัดกระเพราไก่

ผัดกะเพราไก่ (Pad Krapow Gai) กับโซสหอยนางรมสดกับข้าวหอมมะลิ

เมนูอาหารถนนไทยยอดนิยมนี้ที่เรียกว่า Pad Krapow Gai เสนอรสชาติที่เผ็ดอร่อยและหอมมะลิอย่างงดงาม อาหารนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่นุ่มอร่อยผัดในกระทะพร้อมกับกระเทียมหอม พริกหวาน ใบกะเพราสด และโซสหอยนางรมอร่อย มักจะเสริฟ์พร้อมข้าวหอมมะลิสุกแล้วและมักจะเติมไข่ดาวทอดกรอบด้วย สูตรนี้ทำง่าย เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา

ส่วนผสม:

• ไก่สไลด์บาง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• พริกขี้หนูสับ 3-5 ตัว (ปรับตามชอบ)
• หอมใหญ่ซอยละเอียด 1 หัว
• พริกหัวแดงซอยละเอียด 1 ฝัก
• ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
• โซสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ข้าวหอมมะลิสุก
• ไข่ดาวทอด (ตามความชอบ)

ขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำมันพืชในกระทะหรือแว็กที่ใหญ่ ให้ร้อนอย่างปานกลาง
2. ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คลุกผสมจนหอม เป็นเวลาประมาณ 30 วินาที
3. ใส่เนื้อไก่สไลซึ่งมีตำหนูลงไปในกระทะ ปรุงประมาณ 3-5 นาที จนเนื้อเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม
4. เพิ่มหอมใหญ่ซอยและพริกหัวแดง คลุกผสมพร้อมปรุงประมาณ 3 นาที จนผักสุกอร่อย
5. ผสมโซสหอยนางรม ซอสถั่ว ซีอิ้ว ซอสปลา และน้ำตาลในชามขนาดเล็ก
6. เทส่วนผสมโซสลงไปในกระทะโดยคลุกผสมให้ทั่ว เคลื่อนไปตอนอีกประมาณ 2 นาที จนโซสเริ่มอมความเข้มข้นลงบ้าง
7. ใส่ใบกะเพราสดและผสมคลุกผสมจนใบเหลืองสลดสีและหอม ประมาณ 1 นาที
8. ดับไฟและเสริฟ์ทันทีพร้อมเสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิสุก ตามต้องการอาจเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวทอดกรอบด้วย

ตามคำแนะนำเพื่ออร่อย ผัดกะเพราไก่ ชนิดนี้เสาะสมด้วยรสชาติเผ็ด หวาน และเครื่องเทศที่ทำให้ลิ้นช้อนของคุณเดินทางตรงไปยังประเทศไทย