John Washington
ไก่มัรซาล่าคลาสสิค: เมนูอิตาเลียน-อเมริกันยอดนิยมที่อร่อย
ไก่มัรซาล่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมของอิตาเลียน-อเมริกันซึ่งผสมผสานความหอมหวานของไวน์มัรซาล่ากับอกไก่ที่นุ่มละมุนและเห็ดดิน. เมนูนี้ที่มีซอสเข้มข้นและน้อยนิดของความหวาน ถือว่าเป็นอาหารเย็นที่เหมาะกับอาทิตย์ที่ร่มรื่นและที่ทำให้รู้สึกสงบสุข. โดยปกติมักจะเสริฟ์ร่วมกับพาสต้าหรือข้าวมาช์ และแน่นอนว่าจะประทับใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยรสชาติที่อร่อยไม่ซ้ำกันและการเสิร์ฟชั้นสูงของมัน.
ส่วนผสม:
- อกไก่ 4 กรัม (โดยไม่มีหนังและหยก)
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
- 1/2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับโรย
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดสไลด์ 1 ถ้วย (เห็ดครีมินิหรือเห็ดสวิสป์เหมาะสม)
- ไวน์มัรซาล่า 3/4 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
- เนยที่ไม่เค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน:
- วางอกไก่ระหว่างพลาสติก หรือกระดาษห่มดี และเบ่งเบาไก่ไปทั่วๆ ให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- ปรุงรสทั้งสองด้านของอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
- วางแป้งในถาดตื้น ทาแป้งกับอกไก่ทุกชิ้น โยนแป้งเกินออก
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกที่ไฟกลางสูง และใส่อกไก่ลงไป ปรุงปริมให้เรา 3-4 นาทีที่แล้ว ทั้งสองด้าน หรือจนสุกทั้งหมด ถอดอกไก่ออกจากกระทะ และวางไว้ให้พัก
- ลงเห็ดสไลด์เข้าไปในกระทะเดียวกัน ทอดให้เห็ดน้ำงอกและนุ่ม, ประมาณ 5 นาที
- เทไวน์มัรซาล่าและน้ำซุปในกระทะ, เบี้ยวขึ้น โรยปรุงจากด้านล่างของกระทะ, ให้เดือด, ลดไฟ และคนอ่านเกลือลงด้วย
- คนเนยลง จนละลาย และเหลือเป็นซอสเรียบ นำอกไก่กลับไปในกระทะ, รดซอสลงบนตัวอกไก่ นำไปทอดเพิ่มอีก 2-3 นาที, จนไก่สุก
- ตกแต่งด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟไก่มัรซาล่ารวมไปกับพาสต้าที่คุณชอบหรือพร้อมด้วยข้าวมาช์สำหรับอาหารเย็นที่อร่อยและอิ่มท้อำไป
