Karol Smith
ทอร์ติลล่าบาล่าทดีและสู้!
ทอรร์ติลล่าบาล่านี้เป็นการผสมผสานของส่วนผสมที่เหมาะสมในการสร้างอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากควินัวอและถั่วดำที่ทำให้อาหารนี้เป็นมื้ออาหารที่อร่อยและเต็มด้วยสารอาหาร มีโปรตีนจากควินัวและถั่วดำ ทอร์ติลล่าเหล่านี้เป็นอาหารที่อร่อย พอดีให้เรากินในมื้อเที่ยง เย็น หรือแม้กระทั้งในพักเล็กที่เต็มไปด้วยสารอาหาร การผสมผสานระหว่างผักสด สมุนไพรที่อร่อยและรสชาติเม็กซิกันแท้ทำให้อาหารนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพ
ส่วนผสม:
– 1 ถ้วย ควินัว ล้างและสะเดาะน้ำออก
– 2 ถ้วย น้ำสมุนไพรหรือน้ำ
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมแดงเล็ก หั่นเป็นขวด
– 3 กลีบกระเทียมสับ
– 1 พริกหวาน สับละเอียด
– 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ถั่วดำ สะเดาะน้ำออกและล้าง
– 1 ช้อนชา ยี่ห้อโกโก้
– 1 ช้อนชา พริกไชเย็นชนิดผง
– 1/2 ช้อนชา โปรเปกชิดไส้อบุรุง
– 1/2 ช้อนชา ผงชามือ
– 1 ถ้วย เมล็ดข้าวโพด (สด, แช่แข็ง หรือกระป๋อง)
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– 8 ชิ้น ทอร์ติลล่าขนาดใหญ่
– 1 ถ้วย ผักกาดขาวสับ
– 1 ถ้วย มะเขือเทศสับเล็ก
– 1/2 ถ้วย ผักชีสับ
– 1 ถ้วย ชีสสับ (ชีสเดอร์หรือชุดเม็กซิกัน)
– 1 ถ้วย ซัลซ่า
– 1/2 ถ้วย ซูร์ครีม (ตัวเลือก)
– ซอสพริก (ตัวเลือก)
ขั้นตอน:
1. ในหม้อขนาดกลาง ผสมควินัวที่ล้างและน้ำสมุนไพรหรือน้ำ เดือนให้เดือด จากนั้นลดไฟเป็นอ่อน คลุมโม, แล้วต้มอย่างประมาณ 15 นาที่ หรือจนควินัวสุกและน้ำหมด ถอดจากไฟ ให้นิ่มด้วยฝาจ้า, จากนั้นใช้ทัชเสาเปล่า.
2. ขณะที่ควินัวกำลังต้ม ใช้ไฟให้มันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ลอน น้ำมันมะกอกลงไป หอมแดงและต้มจนโปร่งใสประมาณ 3-4 นาท์. ใส่กระเทียมสับและต้มอีก 1 นาท’ หรือจนหอม.
3. ใส่พริกหวานหั่นใส่กระทะและปรุงความอ่อนนุ่มประมาณ 5 นาที.
4. คนถั่วดำเข้ากับเกล็ดยี่ห้อโกโก, พริกไชเย็นชนิดผง, โปรเปกชิดไส้อบุรุง และผงชามือ ต้มอีก 2-3 นาทกว่าจนเป็นกลิ่นหอมกับเครื่องปรุง.
5. ใส่เมล็ดข้าวโพดเข้าไปในกระทะและต้มอีก 2 นาท’, จนทุกอย่างเดือด คนควินัวและน้ำมะนาวสดลงไป. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ.
6. อุ่นทอรติลล่าในกระทะแห้งหรือในไมโครเวฟจนนุ่มและยืดได้.
7. เริ่มวางทเอาติลล่าและเม็ดข้าวโพดในศูนย์กลางเป็นปริมาณมาก ๆ แช่ผักกาดสับ, มะเขือเทศสับ, ผักชีสับ ชีสสับ, ซัลซ่า และส่วนคนผักซูร์ครีมหรือซอสพริกหวานหรือทอติลล่าออกจากกระเทียม ด้วยน้ำลาย ก่อนพร้อมเสิร์ฟ เล็กสมความ.
