Joe Roshkovsky
แดงมันพายผัก: เมนูอร่อยและเสริมธาตุที่ช่วยประคับหรือปิดโอกาส
พายผักเนื้อละมุนนี้เป็นเมนูอบอุ่นและอร่อยที่ผสมผสานของผักสวนอบอันสดใหม่พิถีพิถันด้วยซอสครีมละมุน ทั้งนี้ทักทายอยู่ภายใต้ฉนวนทอดสีทองเค้น เหมาะสำหรับอาหารค่ำ และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่จะสนุกกับอย่างหลากหลายผักในอาหารค่ำแสนอร่อย
ส่วนผสม:
– 1 ถ้วย มันฝรั่งขูดแท็ค
– 1 ถ้วย แครอทขูดแท็ค
– 1 ถ้วย ถั่วขาวแช่แช่
– 1 ถ้วย ข้าวโพดแช่แช่
– 1 หัวหอมเล็ก สับ
– 3 กลีบกระเทียมสับ
– 1/4 ถ้วย เนย
– 1/4 ถ้วย แป้งสำหรับทำขนม
– 2 ถ้วย น้ำจากผัก
– 1 ถ้วย นม
– 1 ชช. ตรามของแห้ง
– 1 ชช. ผักชีแห้ง
– เกลือและพริกไทยตามใจชอบ
– 1 ภัตตาแต่งเตรียมไว้ (ซื้อเสร็จหรือทำเอง)
ขั้นตอน:
1. อบเจาอุณหภูมิ ที่ 400°F (200°C).
2. ปรุงตำรวจผัก ในหม้อขนาดใหญ่ จะนำน้ำที่เป็นเกลือเงืองมาสัก ใส่มันฝรั่งและแครอทขูดสำหรับปรุงรสประมาณ 10 นาทีจนสุขสันหรือตามใจชอบ ใส่ถั่วขาวและข้าวโพดแช่แช่ และต้มอีก 3 นาที ต้มแล้วระเหรี่ยว พักไว้
3. ปรุงซอส ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมเนยไป ใช้ไฟกลาง ใส่หอมเล็กและกระเทียมสับ ต้มจนหอมและหอม ประมาณ 3-4 นาที
4. ทำเรกซ์ โรยแป้งลงไปบนหอมปรุงอย่างต่อเนื่องประมาณ 2 นาทีเพื่อทำเรกซ์
5. เติมกากและนม ตามขั้นตอนช่วงเรกซ์หอมข้ามไปนามเป็นน้ำจากผักและนมปรุงประมาณ 5-7 นาที
6. พายเครื่อง คนอย่างอ่อนโยนผักที่ต้มไว้เข้าไปไร่ใหญ่ถนอมเป็นซอส ย้ายไปใส่นานิตถี่ผักรวม ราดขนมในชามขนาดใหญ่
7. เพิ่มเครื่องหน้า ผสมเครื่องเสร็จตั้งและวางมาใส่บนซอสผัก ตัดส่วนเกินทิ้งและทับดีต้นและตามรอยจ่ายตามจุดบนขนมให้ไอมาออก
8. อบ วางพายไปในเตาที่ได้ทอดเจาประมาณ 30-35 นาที หรือจนขนมเอื้องลายเป็นสีทองและซอสดึง
9. เย็นและให้บริการ หาให้แล่ให้เย็นบางนาทีก่อนซั้วให้บริการ
เพลิดเพลินกับพายผักเนื้อละมุนและอร่อย!
