Joe Roshkovsky
อร่อยมาก! ริซอตโต้เห็ดและผักโขม: อาร์โบริโอไรซ์บำรุงท้องความอร่อย
ริซอตโต้เห็ดและผักโขมเป็นอาหารอันล้ำหน้าที่ผสมรสชาติของเห็ดและความฉิบหายของผักโขมอย่างลงตัวกัน ข้าวอาร์โบริโอนุ่มไปด้วยไวน์ขาวและชีสพาร์เมซ่า ทำให้ริซอตโต้เห็ดและผักโขมนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ถูกปากและเหมาะกับทุกโอกาสและยังโดยเฉพาะ!
ส่วนผสม:
– 1 ½ ถ้วยข้าวอาร์โบริโอ
– หัวหอมใหญ่ 1 ลูก หั่นบาง
– กระเทียม 2 กลีบ สับ
– เห็ด 8 ออนซ์ หั่นเป็นแว่น
– น้ำเหลือง 4 ถ้วย
– ไวน์ขาว 1 ถ้วย
– ใบผักโขมสด 2 ถ้วย
– ชีสพาร์เมซ่าชีสสับ ½ ถ้วย
– น้ำมันมะอึก 2 ช้อนโต๊ะ
– เนย 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอน:
- ในหม้อใหญ่ นำน้ำเหลืองตี้ที่ลุกเพลิงกลางและสงบบนเตา
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะอึกและเนย ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมหั่นบางและกระเทียมสับ ผัดจนหอมกลิ่น
- ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงรสและทอดจนเห็ดสลดน้ำและเริ่มเรียบ ประมาณ 5-7 นาที
- คนข้าวอาร์โบริโอลงในกระทะ ให้ทุกซีดีครอบคลุมด้วยน้ำมันและเนย ย่ายข้าวประมาณ 2-3 นาที คนเบาๆ
- เทไวน์ขาวลงในกระทะ คนคอยจนถูกดูดให้ทิ้ง
- เริ่มใส่น้ำเลี้ยงน้ำเหลืองอุ่นพอควย ลงตามล้อล่อละเรื่อย ให้น้ำเลี้ยงแตกย่อยก่อนจะใส่ลำต้อง ใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที
- เมื่อข้าวน่าจะเราเค็มเป็นครีม ตั้งในฟักข้าวสด สติงในใบผักโขมไปจนสลดจนร่วง
- สำคัญริซอตโต้ออกจากไฟแล้วใส่ชีสพาร์เมซ่าลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- รับริซอตโต้ให้ควายอุ่น ตกแต่งด้วยชีสพาร์เมซ่าเพิ่มสำหรับอร่อยไปจะน้น
เพลิดเพลินกับรสชาติสุดหอมของเห็ดและครีมของริซอตโต้เห็ดและผักโขมนี้ มันเป็นอาหารที่น่าทึ่ไม่ว่าจะเมื่อไร และมีอร่อยที่แท้ท้อง ยืดหยุ่นใจให้เข้าไปเจม้าไป!
