Seweryn Dominsky
ไก่ผัดและผักคาเลอทอลเกับซอสมะเขือเทศครีม
ของอร่อยและหนักท้องนี้ผสมผสากันได้ดี ไก่นุ่มและผักคาเลมีโปรตีนมากพร้อมซอสมะเขือเทศครีมเข้มข้น สูตรในกระทะเดียวนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาหรือมื้ออาหารอบอุ่น รสชาติเย็นๆมาก มะเขือเทศอบและมะเขือเทศทำให้ซอสเป็นรสเค็มหน่อยๆซ้ำ และผักคาเลให้ความสมดุลสมบูรณ์สุดๆ นำไปใส่กับข้าวหรือพาสต้าโปรดของคุณเพื่อความครบแบบจัดเป็นข้าวอรไรทาหรือทานกับขนมปังกรอบเพื่อดูดซอสอร่อยๆ
ส่วนผสาน:
– 4 ซีอี ไก่ไร้หนังถอดกระดูก
– เกล็ดเกลือและพริกไทยตามชอบ
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– หอมใหญ่หั่นเล็ก
– กระเทียมสาหร่าย
– 1 ถ้วย มะเขือเทศแห้ง (ประกบน้ำมัน) ระวังและสับ
– 1/2 ถ้วย น้ำสต๊อคไก่
– 1/2 ถ้วย ครีมข้น
– 2 ถ้วย ผักคาเลสับโหรรับน้ำ
– 1/4 ช้อนชา พริกไทยแดงบด (ตามชอบหรือไม่)
– 1/3 ถ้วย พาร์เมซานชีสสับ
– โหรรับเบเซิลหรือผลไม้กลิ่นหอมสำหรับจัดเสิร์ฟ (ตามชอบหรือไม่)
ขั้งตอน:
1. เตรียมไก่:
ปรุงเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านของขาไก่
2. ทำไก่:
นำน้ำมันมะกอกใส่กระทะใหญ่ อุ่นให้ร้อนชื้น ใส่ขาไก่ลงไป ทอดไก่ 5-7 นาทีท้ายและวัตถุดิบนั้นสุกหยอย เอาไก่ออกจากกระทะวางไว้
3. ผัดหอมและกระเทียม:
นำหอมหั่นเล็กและกระเทียมลงไปในกระทะเดียวกัน ผัดประมาณ 2-3 นาที หรือจนหอมเขาใส
4. ใส่มะเขือเทศ:
คนมะเขือเทศที่สับลงไปและทอดจนเข้ากันเนนียน
5. ทำซอส:
ปรุงน้ำสต๊อคไก่เข้าไปราดลงไปเช็วให้บาง ลดไฟลงใส่ครีมข้นเบอร์ ให้ซอสเดือดประมาณ 2-3 นาทีหรือจนเดร้หนัก
6. ใส่ผักคา:
คนผักคาสับและพริกไทยแดงลงไปหรือไม่ครบ 2-3 นาทีหรือจนผักคาบุบและนุ่ม
7. ปิ้งแกง:
เอาไก่ที่ทอดแกงพังกลบอันรวมหน้ากระเทียมเคมเบ เจือไว้ ชีสที่คลุกจะในจนหมูสัมนำไก่และให้กะลาประมาณ 2-3 นาทีหรือดีเมือชีสละละหนูเร็บการกระเทียมต้องการไก่และให้ร้อนถึง 3 นาที
8. รับจากบริการ:
จัดเสิร์ฟกับโหรรับเบเซิลหรือผลไม้กลิ่นหอมหากต้องการจัดเสิร์ฟ จัดไก่ทอดและผักคาเลบนข้าวผัสต้าหรือแป้งหรือด้วยขนมปังกรอบเพื่อดูกซอสอร่อย
เพลิดเพลินไก่ผัดและผักคาเลอทอลเกับซอสมะเขือเทศนำเก็บความครับสุข!
