Thai: แซนด์วิชเบคอนบริสเก็ตชู้ ไวท์แต้มกลับคูส และซอสอบคาเก็จ

เมนู แซนด์วิชเนื้อบริสเก็ตบาร์บีคิว พร้อมสโลว์หวานและซอสรสดุรุนทร

แซนด์วิชเนื้อบริสเก็ตบาร์บีคิวอร่อยนี้มีเนื้อบริสเก็ตที่นุ่มอ่อนที่ถูกทอดช้าเป็นชั้นพร้อมกับสโลว์หวานหวานและความเปรี้ยวของซอสรสดุรุน การกินแต่ละจานสามารถมอบสมดุลของรสชาติและส่วนผสมที่จะทำให้ลิ้นประสาทของคุณอยากรับประทานอีกบางที

ส่วนผสม:

สำหรับเนื้อบริสเก็ต:
– 1 ชิ้นเนื้อบริสเก็ต (ประมาณ 4-5 ปอนด์)
– 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล
– 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
– 2 ช้อนชา พาปริก้าคุ้มเงี่ยน
– 2 ช้อนชา ผงกระเทียม
– 1 ช้อนชา ผงหอม
– 1 ช้อนชา คุมิน
– 1 ช้อนชา พริกไชลี
– 1/2 ช้อนชา พริกเย็น (ตัวเลือกสำหรับความร้อนเพิ่มเติม)
– 1 ถ้วย น้ำซุปเนื้อ
– 1/4 ถ้วย น้ำส้มแอปเปิ้ล

สำหรับซอสรสดุรุน:
– 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
– 1/4 ถ้วย น้ำส้มแอปเปิ้ล
– 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย
– 1/4 ถ้วย โมลาสซิส
– 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชอร์
– 1 ช้อนโต๊ะ พาปริก้าคุ้มเงี่ยน
– 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
– 1 ช้อนชา ผงหอม
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
– 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล

สำหรับสโลว์หวาน:
– 4 ถ้วย กะหล่ำปลีสับ (สีเขียวและ/หรือสีแดง)
– 1 ถ้วย แครอทสับ
– 1/4 ถ้วย มายอนเนส
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มแอปเปิ้ล
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
– 1 ช้อนชา ดิจองมัสต์
– เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
– 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดฝอยซอยละเอียด (ตัวเลือก)

สำหรับการเสริม:
– 8 ขนมปังแซนด์วิชหรือโรลกรอสตี
– ถั่วเหลือง (ตัวเลือก)
– ซอสบาร์บีคิวเพิ่มเติม (ตัวเลือก)

ขั้นตอน:

1. เตรียมเนื้อบริสเก็ต:
1. ในชามเล็ก ผสมเกลือ, พริกไทยดำ, พาปริก้าคุ้มเงี่ยน, ผงกระเทียม, ผงหอม, คุมิน, พริกไชลี, พริกไชลี, และพริกเย็น.
2. ซับส่วนผสมเครื่องปรุงต่างๆบนเนื้อบริสเก็ตทั้งหมด.
3. วางเนื้อบริสเก็ตลงในเครื่องทอดช้าหรือถาดอบขนาดใหญ่. ราดน้ำซุปเนื้อและน้ำส้มแอปเปิลรอบๆเนื้อบริสเก็ต.
4. ปิดฝาและทอดแบบช้าไป 8-10 ชั่วโมง หรือจนเนื้อบริสเก็ตนุ่มและสามารถแบ่งส่วนจานบนด้วยปิ้งปอกได้.
5. เมื่อทำเสร็จแล้ว โอนเนื้อบริสเก็ตไปรางเอาเอ่อลงบนบริดอาร์ท เว้นไว้ประมาณ 15 นาที. จากนั้นใช้สองช้อนชากรองเนื้อบริสเก็ตให้เป็นเส้น.

2. ทำซอสรสดุรุน:
1. ในหม้อน้ำขนาดกลาง ผสมซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มแอปเปิ้ล, น้ำตาลทราย, โมลาสซิส, ซอสวูสเตอร์เชอร์, พาปริก้าคุ้มเงี่ยน, ผงกระเทียม, ผงหอม, พริกไทยดำ, และเกลือทะเล.
2. นำส่วนผสมนี้มาต้มจนเดือดเป็นซอสละลายตลอดเวลาอุ่น.
3. ลดความร้อนลงเป็นระดับต่ำและให้ซอสต้มออกซึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือจนถึงความข้นที่คุณต้องการ หลุดพอ ตักทิ้งยากัน.

3. เตรียมทำสโลว์หวาน:
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมกะหล่ำปลีสับและแครอท.
2. ในชามเล็กแยกวิซ์เมย์โนเนส, น้ำส้มแอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, ดิจองมัสต์,เกลือ และพริกไท เข้าด้วยกัน.
3. ราดซอสบนกะหล่ำส้มและแครอท, คลุกให้ทั่ว.
4. หากใช้, โรงพาสลีสดฝอยตามสโลว์และคลุกอีกครั้ง. ปรับความเค็มถ้าต้องการ.

4. สร้างแซนด์วิช:
1. แบ่งขนมปังแซนด์วิชหรือโรลกรอสตีทีละครึ่งและปิ้งเล็กน้อยหากต้องการ.
2. วางเนื้อบริสเก็ตที่ถูกซีเดียชั้นลงบนแผ่นกาเกราที่ใหญ่.
3. ทมซอสรสดุรุนที่ละลายลงบนเนื้อบริสเก็ต.
4. ใส่สโลว์หวาน.
5. วางครึ่งของขนมปังแซนด์วิชหรือโรลกรอสตีทับบนตำรวจ.
6. เสิร์ฟพร้อมผักสุกที่ด้วย และซอสบาร์บีคิวเพิ่มเติมหากต้องการ.

สนุกกับเมนู แซนด์วิชเนื้อบริสเก็ตบาร์บีคิว พร้อมสโลว์หวานและซอสรสดุรุน!