Thai: สูตรผัดกุ้งเสฉวันกับผักผสมเปรี้ยวกรุบ

สูตรปรุงสำหรับผัดกุ้งเซตชวานกับผักน่ารัก

ผัดกุ้งเซตชวานเป็นอาหารจีนที่อร่อยไม่ซ้ำใครที่ทำจากกุ้งนุ่มอี่นและผักสดสดใส และจะถูกคลุมด้วยซอสเซ็ตชวานหรือสอสแบบเว้าเดิม สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด มีประโยชน์และรวดเร็วต่อการทำอาหาร ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำอาหารมื้อเย็นในวันทำงานที่ไม่ว่าง

ส่วนผสม:
– 1 ปอนด์ กุ้งขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและเปลือกออก
– 2 ถ้วย พริกหยวก (แดงและเหลือง) หั่น
– 1 ถ้วย แหนม หั่น
– 1 หัวหอม สับ
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
– 3 กลีบกระเทียม สับ
– 1 ช้อนโต๊ะขิง สับ
– 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
– 2 ช้อนโต๊ะ พริกสีหัวเสียด
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
– 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
– 1/4 ถ้วย น้ำซุปไก่
– 2 ต้น ต้นหอมญี่ปุ่น สับ (สำหรับตกแต่ง)
– ข้าวสวยต้ม (สำหรับเสิร์ฟ)

ขั้นตอนการทำ:

1. Marinate the Shrimp:
– ในชามผสม ผสมกุ้ง กับครึ่งของกระเทียมสับละเค็มขิง และ 1 ช้อนโต๊ะของซอสถั่วเหลือง ผสมให้เข้ากัน และปล่อยให้พักไว้เป็นเวลา 15 นาที

2. Prepare the Szechuan Sauce:
– ในชามขนาดเล็ก ผสมด้วยซอสถั่วเหลืองที่เหลือ, พริกสีหัวเสียด, น้ำพริกเผา, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, และน้ำซุปไก่ วางให้พักไว้

3. Cook the Vegetables:
– ตั้งไฟต้มบนลูกชุบหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนใส่หอมสับละเลยจนนุ่ม
– ใส่พริกหยวก, แตงกวา, และแหนม ผัดประมาณ 4-5 นาที จนผักนุ่มกรอบ และตักขึ้นไว้

4. Cook the Shrimp:
– ในลูกชุบเดียวกัน, ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งที่ซึมและผัด 3-4 นาที จนกุ้งเปลี่ยนสีเป็นชมพูและสุกสิบ

5. Combine and Serve:
– นำผักกลับมาในลูกชุบกับกุ้ง ราดซอสซึ่งที่เตรียมไว้ลงไปในกุ้งและผัก และคนให้ซึมกันและตั้งไฟพอเดือด
– ตกแต่งด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟทันทีกับข้าวสวยต้ม

เพลิดเพลินกับสูตรผัดกุ้งเซตชวานกับผักน่ารักของคุณ — สมดุลย์อย่างสิ้นเชิงระหว่างรสเผ็ด กรอบ และอร่อยที่ละลายในปากของคุณ!