Thai: สันนอกหมูพระอองเปลือกกับซอสลิ้นมะไหล – การผสมอัตโนมัติของศิลปะทางครัวอังกฤษและฝรั่งเศสที่อร่อยแสนอร่อย

พอร์กเวลลิงตันพร้อมกับเคลือบควินซ์ – ลูกผสมอันฟอร์มยิ่งขั้นระหว่างศิลปะการทำอาหารอังกฤษและฝรั่งเศสแบบคลาสสิก

“`html

เนื้อนี้มีสูตรผสมที่ให้ลูกผสมที่ทันสมัยลงท้ายกายของเบฟวลลิงตันตำรับ เพิ่มหมูที่อ่อนนุ่มเป็นที่รักแทนเนื้อและเติมด้วยเคลือบควินซ์ที่หวานเปรี้ยวประหดที่ให้รสหวานเฉพาะของมื้ออาหาร เคล่ือย่างลอยแสนะและงดงามในการดินเนอร์ที่พร้อมสำหรับโอกาสพิเศษ

ส่วนผสม:

• 1 ชิ้นเนื้อหมูทันเดอร์ลอยน์ (ประมาณ 1.5 ถึง 2 ปอนด์)
• เกล็ดเกลือและพริกไทสำหรับปรุงรส
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 ถ้วยเห็ดสับละเอียด
• 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
• 3 กลีบกรูกสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• 1/4 ถ้วยไวน์ขาว
• 1/4 ถ้วยเคลือบควินซ์หรือเยลลี่ควินซ์
• 1 ห่อแป้งพอกเค้ก (อุ่นไว้หากแช่แข็ง)
• 1 ไข่ (สำหรับทาลุกข้าง)
• สมุนไพรสด (เช่น กะหล่ำปลีหรือผักชี) สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบ: เตรียมเตาอบ ทำความร้อนไว้ที่ 400°F (200°C).
2. ปรุงรสและทอดเนื้อหมูทันเดอร์ลอยน์: ปรุงรสเนื้อหมูทันเดอร์ลอยน์ด้วยเกล็ดเกลือและพริกไท. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่เป็นตัวสีทอดที่กลาง. ทอดเนื้อหมูบนด้านทั้งหมดจนเริ่มเอสม ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน นำออกจากไฟและวางไว้ให้เย็น.
3. เตรียมเนื้อเดียวเชลแบบเข้ม: ในกระทะเดิม ใส่เนยลงและลดไฟให้มีความตั้งขึ้น. ใส่เห็ดสับละเอียด,หอมใหญ่, และกรูก. ทอดจนเห็ดส้มหรือเปรมจนไม่มีความชื้นออก ประมาณ 10 นาที. หลีกกระทะด้วยไวน์ขาวทำให้ล้างออกมืดและวางไว้ให้เย็น.
4. เตรียมเคลือบควินซ์: ในน่านหม้อเล็ก ละลายเคลือบควินซ์หรือเยลลี่ควินซ์ไว้ ด้วยความร้อนต่ำจนเป็นของเหลว. สามารถเพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเพื่อให้ได้ความหนืดตามที่ต้องการ.
5. ประกอบเวลลิงตัน: ค่อยๆคลี่แป้งพอกเค้กบนพื้นตกแป้งจนมีขนาดพอถึงที่จะห่อได้ทั้งเนื้อหมูทันเดอร์ลอยน์. กระจายเนื้อเดียวเชลเย็นแล้วเท่าๆ กันในแผ่นแป้งพอกเค้ก. วางเนื้อหมูทันเดอร์ลอยน์ที่ย่างไว้และทาเนื้อไว้ด้วยเคลือบควินซ์.
6. ห่อเวลลิงตัน: ห่อแป้งพอกเค้กรอบเนื้อหมูทันเดอร์ลอยน์อย่างระมัดระวังให้ปิดแนบเส้นขอบทุกด้านและตัดแป้งที่เกิน. ใช้ไข่ทาเส้นขอบและด้านนอกของแป้ง.
7. อบ: วางเวลลิงตันห่อไว้บนแผ่นเบคกิ้งที่ปูด้วยกระดาษชำรอบ. ทาด้านบนด้วยไข่ที่เหลือ. อบในเตาอบที่เตรียมไว้แปรว่า 25-30 นาที หรือจนแป้งเค้กเป็นสีทองและอุณหภุมิภายในของเนื้อหมูถึง 145°F (63°C).
8. พักและเสริฟ: ปล่อยให้วลลิงตันพักประมาณ 10 นาทีก่อื่หาถ้วยเสิยง. ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสมิอน้ำดื่ม.

สนุกกับพอร์คเวลลิงตันอร่อยและสนุกแบบเชิงดี้ของเอกลัชเข้าได้กับควินซ์ อาหารที่แน่นอนจะประทับใจแขกของคุณและดฃยกลซ้มลิงของพวกเขา.