Seweryn Dominsky
สลัดฟักทองอบและพริกไอต่อนทอดพร้อมกับถั่วพีคานทอดและเครื่องเทศแป้งอาบแห้ง
สลัดสีสดใสและอุดมสมรสนิมเล็กน้อยนี้ผสมระหว่างความหวานจากฟักทองอบกับรสพริกไอต่อนขึ้นอย่างสมบูรณ์ คลุกคลีด้วยถั่วพีคานทอดและเครื่องเทศแป้งผลไม้สาหร่าย อาหารนี้ถูกเสร็จสมบูรณ์ด้วยซอสมะนาวหวานบัลซามิกเบอร์ ทำให้มันเป็นเมนูอาหารสำหรับมื้อแรกหรืออาหารเสริมในงานฉลองได้อย่างครบครัน
ส่วนผสม:
– 1 ฟักทองขนาดกลาง ปอกและหั่นเป็นชิ้น
– 2 ช้อนโต้ะน้ำมันมะกอก แบ่งแยกกัน
– เกลือและพริกไทย ตามต้องการ
– 4 ถ้วย ราดชนิดไร้ฝุ่น
– 1/2 ถ้วย ถั่วพีคานทอดและหุบเหิน
– 1/3 ถ้วย แหวนอมแหวนแช่แห้ง
– 1/4 ถ้วย ชีสฟีต้าบนส่วน(ไม่จำเป็นต้องใส่)
สำหรับซอสมิดวนบัลซามิกเบอร์:
– 3 ช้อนโต้ะ วนกัวะแกง
– 1 ช้อนโต้ะ น้ำผึ้ง
– 1 ช้อนชา มัสตาดิเย่ง
– 1/4 ถ้วย น้ำมันมีผล
ขั้นตอน:
1. เตรียมฟักทอง:
– เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 400°F (200°C).
– วางชิ้นฟักทองอบบนชัอน
– ตอกน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต้ะและคุณฝู
-อบในอ่างอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนฟักทองนุ่มและเริ่ดน้อยรอบขอบ ถอดให้เย็น
2. จัดซอส:
– ผสมรวนกัวะแกงน้ำผึ้งและมัสตาดิเยเอ่งในชามเล็ก
– วางน้ำมันมีผลทั้งน้ำให้ซุยันเนื้อซอสได้ดี
– ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตามต้องการ
3. ประกอบสลัด:
– ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมกับราดชนิดไร้ฝุ่น ฟักทองอบ ถั่วพีคานทอดและแหวนอมแหวนแช่แห้ง
– ราดซอสมิดวนบัลซามิกเบอย์ลงบนสลัดและคนอย่างอ่อนโยน ปรุงเสร็จแล้ว
4. เสิร์ฟ:
– แจกแก่สลัดในจานหรือเสิร์ฟเป็นแฟมิลีไซส์ในชามสลัดขนาดใหญ่
– สนุกทันทีเป็นเมนูอาหารสดอร่อยและเต็มรสหรืออาหารเสริมแนวใส้ดี้ในงานับเทศทั้งสิ้น
