Mariusz Lewandowski
สลัดเส้นหมี่เวียดนามซึ่งมีสมุดวิตามินมีสีสดใส กับเครื่องปรุงรสจืด และหอมหวาน
สลัดเส้นหมี่เวียดนามนี้หรือที่เรียกว่า บุนชาย เป็นอาหารที่สดชื่นและอร่อยที่ผสมระหว่างเส้นหมี่เจี๊ยวกับสมุดวิตามินและผักสดต่าง ๆ ทั้งนี้เชื่อมโดยน้ำจิ้มที่มีรสชาติจัดจุนและหวานอย่างเข้มข้น สลัดนี้ไม่เพียงแต่สดชื่นในสีสันแต่ยังที่รสชาติที่มีสมดของอาหารที่สมบูรณ์แบบที่กระตุ้นให้อยากได้อีก
ส่วนผสม:
– 200 กรัมเส้นหมี่ข้าว
– 1 ถ้วยมันเสี้ยวหั่นละเอียด
– 1 ถ้วยแตงกวาหั่นละเอียด
– 1 ถ้วยถั่วงอก
– 1/2 ถ้วยใบมินต์สด
– 1/2 ถ้วยใบผักชีสด
– 1/4 ถ้วยถั่วลูกเลิ้ตย่าง
สำหรับน้ำจิ้ม:
– 3 ชต. ซอสปลา
– 2 ชต. น้ำมะนาว
– 1 ชต. น้ำส้มสายชูขาว
– 2 ชต. น้ำตาล
– 1 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ลูกพริกขี้หนูละเอียด (ถ้าต้องการรสเผ็ด)
ขั้นตอน:
1. ต้มเส้นหมี่ตามคำแนะนำบนห่อสูตร ระหว่างนั้นให้ล้างด้วยน้ำเย็น และระบุให้ระเบิดให้แห้งดี
2. เตรียมผัก: บดมันเสี้ยวและแตงกวาและล้างถั่วงอก วางไว้
3. ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมเส้นหมี่ที่เย็นแล้ว ไม่บดมันเสี้ยว และใส่แตงกวา ถั่วงอก ใบมิต และใบผักชีลงไป คนอย่างอ่อน ๆ เพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องปรุง: ซอสปลา น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูขาว น้ำตาล กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับได้เป็นเส้นโดยละเอียดจนน้ำตาลละลายเรียบร้อย
5. สาดน้ำจิ้มลงผัดผสมอย่างอ่อนๆ ให้เส้นและผักผสมกันเสร็จเรียบร้อย
6. ใส่สลัดลงไปในจานเสิร์ฟหรือชามเล็ก ๆ โรยถั่วลูกเลิ้ตย่างตำให้เพิ่มเสดเสียดและรสชาติ
7. เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินกับสลัดเส้นหมี่เวียดนามที่สดใสนี้!
