Joe Roshkovsky
Herbed Mushroom Barley Risotto: อาหารคอมฟอร์ตที่อบอุ่นและอร่อยอีกแบบ
Herbed Mushroom Barley Risotto เป็นเมนูอาหารที่อบอุ่นและเพื่อสุขภาพที่กินแทน Risotto ดั้งเดิมจากอิตาเลียน ในรุ่นนี้ใช้พัลล์บาร์ลีย์แทนข้าวอาร์โบเรีย ทำให้มีความหนามันและอุดมไปด้วยใยอาหาร การเพิ่มสมุลไทและเห็ดหลากชนิดช่วยเนรมิตเมนูให้มีรสชาติที่ลึกล้ำ และหอมกลิ่นที่ทั้งดินและหอมหอม สำหรับมื้อเย็นที่อบอุ่นหรือการรวมตัวสำคัญ ริซอตโต้นี้มั่นใจว่าจะประท้วดการรับรสที่ของคุณและอบร่างอุ่นใจของคุณ
ส่วนผสม
– 1 ถ้วย พัลล์บาร์ลีย์
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 1 ช้อนโต๊ะ เนย
– 1 หัวหอมใหญ่ หั่นละเอียด
– 3 กลีบกระเทียม สับ
– 2 ถ้วย เห็ดผสม หั่น (เช่น เครมินี, ชิทาเกะ และออยสเตอร์)
– 1/2 ถ้วย ไวน์ขาวแห้ง
– 4 ถ้วย น้ำซุปรวมกระป๋อง หรือซุปไก่ อุ่น
– 1/2 ถ้วย พาร์เมซานชีสสับ
– 1/4 ถ้วย ผักชีสวนสด ละเอียด
– 1 ช้อนโต๊ะ ต้นมาร์ชใหม่ สับ
– 1 ช้อนโต๊ะ ต้นทิมใหม่ สับ
– เกลือและพริกไทย ตามชอบ
– ผิวมะนาว สำหรับตกแต่ง (ตามต้องการ)
ขั้นตอน
1. ล้างพัลล์บาร์ลีย์ ใต้น้ำเย็นและวางไว้
2. ในกระทะขนาดใหญ่ หรือหม้อปรุงรส ตั้งไฟอ่อน ๆ และใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป
3. ใส่หอมใหญ่ที่สับละเอียด และปรุงจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ และปรุงจนหอม อย่าให้ไหม้
5. ใส่เห็ดหั่น ลงไปในกระทะ คนอย่างต่อเนื่อง จนหั่นมีน้ำเกลือและเริ่มสีเหลือง ประมาณ 5-7 นาที
6. เทพัลล์บาร์ลีย์ลงไป และคนเบอีน้ำมัน, เนย, และผัก
7. เทไวน์ขาว และปรุงจนเริ่มจับ, ประมาณ 2-3 นาที
8. เริ่มเพิ่มน้ำซุปอันเป็นน้ำอุ่นลงไป คือยาวหนึ่งน้ำเต้ารื่นขณะคนอย่างบ่อย รอจนส่วนละเอียดของของเหลว ก่อนที่จะเพิ่ม ต่ต่อ ทำแบบนี้ต่อไปจนถึงเวลาที่พาลลีย์เป็นปุ่ยและเชื่อมเข้ากันเเผื่นที่พร้อมแล้วทิ้งเครนเเสร็จ
9. ถอดกระทะออกจากไฟ และคนทางรสในพาร์เมซาซี่สับ, ผักชี, ต้นมาร์ช และต้นทิม. ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
10. ตกแต่งด้วยผิวมะนาว และผลิตใช้กับพาร์เมซาซี่อืนๆ หากต้องการ
11. เสร็จสเพิร์ฟัน ตัดสิทยาสามควาหรสและๆ ของเมนูนี้ที่อบอุ่ lucidoteof this delightful dish.
