John Washington
เพนเน้แอลลาคาร์โบนาราพร้อมร่ำรสของผงขิงและชิ้นขนมประเภทพาร์เมซาน
เพนเน้แอลลาคาร์โบนาราเป็นอาหารพาสต้าคลาสสิกของอิตาเลียที่มีรสชาติครีมี เค็ม ที่ประกอบด้วยไข่, เนยชีส, พานเชตตา, และพริกไทย. สูตรนี้เสริมด้วยรสชาติพิเศษด้วยผงขิงที่ละเอียดและกระจ่างของชิ้นขนมประเภทพาร์เมซาน, เพิ่มรสชาติแบบดั้งเดิมให้สร้างความสุขให้กับรสบุคคุณ.
ส่วนผสม:
– 400 กรัม เพนเน้พาสต้า
– 150 กรัม พานเชตตา, หั่นเต๋า
– 2 ไข่ขนาดใหญ่
– 1 ถ้วย น้ำมันชีส Pecorino Romano ขูด
– 1/2 ถ้วย ชีสพาร์เมซานขูดสด (และอีกบ้างสำหรับตกแต่ง)
– 1/4 ช้อนชา ผงขิง
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
– 2 กลีบ เหลืองโรยะ สับ
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– ผักโหระพาสดป้าย (ไม่บังคับ, สำหรับตกแต่ง)
ขั้นตอน:
1. ตั้งหม้อใหญ่น้ำเติมเกลือสุกจนเดือด. ใส่เพนเน้พาสต้าลงไปแล้วนึงตามคำแนะนำบนบรรจด้งจนสุกแต่ยังมีครบแต่งด้งไว้ 1 ถ้วยของน้ำพาสต้า, จากนั้นสะเดาะพาสต้า.
2. ขณะที่กำลังต้แพาสต้าอยู่ ร้อนน้ำอ้อมาวลนในกระทะใหญ่บนไฟปานกลาง. ใส่พานเชตตาที่หั่นเต๋าลงไปแล้วทอดจนกรอบประมาณ 5-7 นาดุทางกล่อง. ใส่กระเชยพาสต้าลงไปแล้วทอดอีก 1-2 นาวิจนหอม. ปิดไฟ.
3. ในชามใหญ่, ตีไข่, ชีส Pecorino Romano, ชีส Parmesan, ผงขิง, เกลือ, และพริกไทยดวยกัน.
4. ใส่พาสต้าที่ทอดกับพานเชตตาและกระเชย. เทผสมไข่และชีสลงไปบนพาสต้าตัวนม้แทนที่จะคนอยู่ตลอดไปจนสร้างน้ำซุปครีมี. หากผสมพาสต้าดูหนาเกินไป ชเชยน้ำพาสต้าที่ระลึกช้บีๆ จนได้ความเข้มข้นตามมาตรฐานที่ต้องการ.
5. ปรุกทันที, โรยชีสพารเมซานอีกชั่วโลกและโหระพาสดและดีไซน์.
สนุกกับเพนเน้แอลลาคาร์โบนาราอร่ำรสขอผงขิงและชิ้นขนมประเภทพาร์เมซาน!
