Seweryn Dominsky
ไก่เจิร์กจาเมก้า – อาหารคาริบเบียนที่มีรสชาติเผ็ดและหอมมันที่ยอดเยี่ยม
ไก่เจิร์กจาเมก้าเป็นอาหารคลาสสิคแห่งคาริบเบียนที่มีชื่อเสียงด้วยการผสมเผ็ดและรสชาติควันของน้ำมันทอด สูตรเดิมต้นนี้รวมรสชาตืให้มากมายในการบลเอนด์รสชาติต่างๆ เช่น หมกเกลือทั้งหมด, ต้นไม้, และพริกสก็อตช์บอนเน็ต ไม่ว่าจะทอดบนเกรียนหรืออบในเตา ไก่เจิร์กจาเมก้ายังสมัครใจดุริยกันโดยยอดประสบการณืในการรับประทานอาหาร
ส่วนผสม:
– ไก่ทั้งตัว ตัดเป็นชิ้น
– พริกสก็อตช์บอนเน็ต 4-5 ลูก (ปรับตามความเผ็ดตามความชอบ)
-กระเทียม 4 กลีบ
– หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นหยาบ
– ใบต้นไม้สด 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกเล็ก 1 ช้อนชา
– อบเชย 1 ช้อนชา
– เม็ดจากนำำตะไคน 1 ช้อนชา
– นาเขินนั้น 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาวครึ่ง น้ำตาลทรายอบ 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทรายอมสองขี่ 1/2 ถ้วย
– น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
– น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
คำสอน:
1. เตรียมเครื่องปรุงของ: ในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น ผสมพริกสก็อตช์บอนเน็ต, กระเทียม, หอม, ต้นไม้, อบเชย, องค์มะนาว, นาเขี้ย และน้ำตาลทรายอบ ปั่นจนละเอียด
2. เติมส่วนผสมของข้น: ท่องข้างใส่เองี้นันดอขายขึ้น, นามัว, น้ำมะนาว, และน้ำมันมะกอก เป็นส่วนผสมให้เข้ากันอย่างดีตนากฟีนท่องข้าง
3. ปรุงไก่: วางชิ้นไก่ในชามใหญ่หรือถุงซิปล็อค สิ่งแปลงปรุงอิงุยก่๋ ท่งีนุ้ชทุกชิ้นให้เข้าท่าย เปิดฝารอว่ังเสมอโดยแทงนใ่นส กอรพียว �ทน ช๋งต้ากหรมิ�ือิ ำ�ุำุอรา รอว่ำว็วุ่ทุสุัืงุลยุยุ�ปุุมเปุ้�ไัรำเั
4. เรีใ้นเกรียนตั้งร้อน: �อ้กำอใกร้อนไ
