Karol Smith
ไก่จาเมกานสูเป็นการเดินทางของเครื่องเทศที่อร่อย
ไก่จาเมกานสูเป็นอาหารสุนทรียะที่มีเครื่องเทศและรสชาติที่ดึงดูดใจ มีกำเนิดมาจากประเทศจาเมกา อาหารนี้นั้นเน้นการเจือปนอะรั่งชีลสำหรับไก่แล้วยัดใส่เครื่องเทศแล้วย่างจนสุกเหมาะ ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่อร่อยที่เขม่ะและแสนอยากลิ้มที่ออกแรงรสชาติแคริบเบียน
ส่วนผสม:
– ไก่หน้าอกหรือน่องไก่ 4 ชิ้น
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมแดง 4 ต้น
– หอมใหญ่ 1 ลูก
– ใบขจรสด 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกอัลสปายซ์บด 2 ช้อนชา
– อบเชยบด 1 ช้อนชา
– โกม่อนบด 1 ช้อนชา
– พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
– พริกฮาบาเนโร่ทอดและซีด 2 ลูก
– กระเทียมหั่นเต๋า 4 กลีบ
– ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว จากมะนาว 2 ลูก
– ซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย
– น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
1. ในเครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์อาหาร ผสมต้นหอมแดง หอมใหญ่ ใบขจรสด อบเชียบด โกม่อนบด พริกไทยดำบด เกลือ น้ำตาลทราย พริกฮาบาเนโร่ กระเทียม ขิง น้ำมะนาว ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายบดจนได้เป็นเครื่องแน่น.
2. วางไก่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่หรือถาดตรง ใส่เครื่องแน่นลงไปข้างตัวไก่ ให้แต่ละชิ้นไก่ทาให้ทั่งหมด ปิดถุงหรือพลาสติก และนำไปใส่ตู้เย็นไว้นานอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรืออย่างน้อยต่อคืนสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด
3. เปิดอ่างเผาร้อนระดับกลางสูง ออกไก่จากเครื่องแน่น สั่งให้น้ำตาลไม่มากเกินไป
4. ย่างไก่พลิกขึ้นค่อยๆ ระหว่างทา ประมาณ 25-30 นาที หรือจนไก่สุกและมีโครงกรอบแต่งด้านภายใน
5. เมื่อเสร็จสิ้น นำไก่ออกจากเตาและปล่อยให้พักสักพักก่อนที่จะเสิร์ฟ
6. เสิร์ฟไก่จาเมกานสีกับอาหารประจำตามแบบเดิม เช่น ข้าวกับถั่ว สลัดกะหรี่ หรือกล้วยทอด
สนุกกับรสชาติหนักและเผ็ดของไก่จาเมกานสู อาหารที่ทำให้คุณถูกพาไปสู่แคริบเบียนทุกรอบของมื้ออาหาร!
