Mariusz Lewandowski
ไก่หัวใจรับน้ำรดซอสซีอิ๊วโฮนีย์กับผักผัด
มื้ออร่อยนี้ประกอบไปด้วยสะพานต้นที่นุ่มอร่อยไก่ ซึ่งถูกนำมารี้และใส่ซอสซีอิ๊วที่หอมหวานซึมเข้าในรสชาติที่สมบูรณ์แบบของความหวานและเครื่องเทศ คู่กับผักผัดสีสดสวยงาม เมนูนี้มอบอาหารที่อีกแบบที่อร่อยและดีใจที่จะทำเสร็จง่ายอีกด้วย ใช้ได้สำหรับอาหารเย็นครอบครัวหรือการรวมตัวพิเศษ จานอาหารนี้สร้างสุขภาพสำคัญอย่างเมื่อลิ้มลอง
ส่วนผสม:
สำหรับไก่หัวใจรับน้ำรดซอสซีอิ๊ว:###
6 ชิ้น ไก่ หัวใจ ไม่มีกระดูก ลิ่ม
1/4 ถ้วยตวง ซอสซีอิ๊ว
1/4 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
2 กลีบ กระเทียม สับเล็ก
1 ช้อนชา ขิงสดทุบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือและพริกไทยตำ, ตามชอบ
สำหรับผักผัด:###
1 พริกหัวห้าม ซอยบาง
2 แครอต หั่นเส้นลึก
1 แหนมมเหลือง หั่นเป็นลูกครึ่งวง
1/2 ถ้วยตวง ถั่วลันเดิม
1 หัว หอมเล็ก ขายบาง
2 ช้อนโต๊ะ ซอสซีอิ๊ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 กลีบ กระเทียม สับเล็ก
1 ช้อนชา ขิงสดทุบ
เมล็ดงา และ หอมใหญ่สับ, สำหรับทานเสริม
ขั้นตอน:
ลิ้มไก่:###
1. ปนโต๊ะใหญ่ให้ปนกันอย่างดี ซอสซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู กระเทียม และขิง.
2. ใส่ไก่ ไว้ในชามให้ม้วนปิดโดยสมบูรณ์กับน้ำรด เห็นแน่ใจว่าไก่มีส่วนไหล่ที่มันใส่เต็มไปด้วย คลุมและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือมากถึง 2 ชั่วโมง.
ทำไก่:###
1. เรียกร้อน น้ำมันพืช ในกระทะใหญ่บนไฟกลางสูง. เอาไก่ออกจากน้ำรด ให้น้ำรดบ้างไม่ให้ระลึกไว้ (เก็บน้ำรดไว้).
2. เคารพไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางไก่ลงในกระทะ. ปรุงรสจาก 6-7 นาที ด้านละฝ่านหรือจนไก่เหลืองกรอบและสุก.
3. เทน้ำรดที่เก็บไว้ลงในกระทะ ปลดให้เดือน 2-3 นาที จนมันเข้มข้นและหน้าไก่.
4. เอาไก่จากกระทะใส่แผ่นข้าง, ให้คงโอวาท้องความอยู่เอาไว้.
ผัดผัก:###
1. ในกระทะใหญ่หรือประทุถลาง เรียกน้ำมันงาขึ้นมาบนไฟกลางสูง.
2. ใส่กระเทียมสับและขิงลงไป ผัดดำเนินไป 1 นาที จนหอม.
3. ใส่หอมใหญ่ พริก แครอต แหนมมเหลือง และถั่วลันเดิมลงไป. ผัดถึง 4-5 นาที จนผักมีความเรียบ.
4. ปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วและคนผสาสม.
เสิร์ฟ:###
1. เรียงไก่หัวใจน้ำรดซอสซีอิ๊ว ไว้บนจานเสิร์ฟ.
2. วางไก่รอบๆ ผักผัด.
3. ประดับด้วย เมล็ดงา และ หอมใหญ่สับ.
4. นำเสิร์ฟร้อน, กับข้าวหรือเส้นเสร็จเต็มจานสำหรับอาหารที่สมบูรณ์.
สนุกกับการทานไก่หัวใจรับน้ำรดซอสซีอิ๊วกับผักผัด!
