John Washington
Tagine ผักมัร็อกคังลื่นด้วยเครื่องเทศ Za’atar สดใส
Tagine ผักมัร็อกคังลื่นด้วยเครื่องเทศ Za’atar นี้เป็นพร้อมในรสและกลิ่นหอม ผสมผักหลากหลายชนิด ส่วนผสมของเครื่องเทศหอม และรสชาติพิเศษของ Za’atar ที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารที่ได้มาตรฐานในอาหารทางเหนือแอฟริกา ถูกทำจากสูตรการอบที่ช้าในหม้อพิเศษที่เรียกว่า tagine ซึ่งช่วยให้รสชาติผสมอยู่ในระดับที่สมบูรณ์แบบ นี่คือตัวเลือกอาหารมังสวิททานที่ลดความอ้วนและมีรสชาติสุกซี่มาก
ส่วนผสม:
– 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
– 3 กลีบกระเทียม สับละเอียด
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 2 แท่ง แครอทใหญ่ ของเข้า
– 1 ลูก ซูคินีใหญ่ ของเข้า
– 1 ลูก พริกหวานแดง ของเข้า
– 1 ลูก พริกหวานเหลือง ของเข้า
– 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) นํําเปล่า สะสมและล้างนํ้า
– 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศสับ ของเข้า
– 1 ถ้วย น้ำฉุน
– 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
– 1 ช้อนชา ผงคัมมิน
– 1 ช้อนชา ผงผักชีพริก
– 1 ช้อนชา พาปริกา
– 1/2 ช้อนชา อบเชย
– 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
– 1 ช้อนชา เครื่องเทศ Za’atar
– 1/4 ถ้วย ผักชีสับ
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
ขั้นตอน:
1. เตรียมฐาน:
ใน tagine ขนาดใหญ่หรือหม้อพื้นหนา ใส่น้ำมันมะกอก ในไฟปานกลาง ใส่หอมและกระเทียมสับ ผัดจนหอมและหอมหอมประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มผัก:
ใส่แครอท ซูคินี และพริกหวานแดง และพริกหวานเหลืองใส่หม้อ คนให้เข้ากันดีและปรุงรสชาติอีก 5 นาที เพื่อให้ผักนุ่มลง
3. ผสมกับถั่วลิสงและมะเขือเทศ:
คนถั่วลิสง มะเขือเทศสับ (พร้อมน้ำ) และซอสมะเขือเทศลงในหม้อ คนให้เข้ากันอย่างครบถ้วน
4. เพิ่มเครื่องเทศ:
ใส่ผงคัมมิน ผงผักชีพริก พาปริกา อบเชย ขมิ้น และเครื่องเทศ Za’atar คนให้ดีเพื่อให้เครื่องเทศเข้าทั่วทั้งผักและถั่วลิสง
5. ตุน Tagine:
เทน้ำฉุนลงในหม้อ ให้เดือด ลดไฟเป็นน้อย ครอบหม้อด้วยฝาอันสวมและปล่อยให้ tagine ตุนประมาณ 25-30 นาที หรือจนผักนุ่มและรสชาติผสมกันไปดี
6. ปรุงรสชาติและเสิร์ฟ:
และผ่อนฝาออกเสิร์ฟตวามชอบเสิร์ฟพร้อมผักชีสับ ปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย คนผสมผักชีสับอย่างละเอียด ปล่อยสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
วิธีเสิร์ฟ:
เสิร์ฟ Tagine ผักมัร็อกคังลื่นกับข้าวกูนสตีมหรือขนมปังที่อบร้อยระทวดเพื่อดูดซึมน้ำซุปอร่อย ตกแต่งด้วยผักชีเพิ่มเติมหรือซูหน้าครัวอื่นเพื่อรสชาติที่อ่อนหวาน
ให้สนุกกับเมนูอร่อยและหอมมูลนี่ ที่นํารสชาติสดใสของอาหารมัทร็มฝเอาเซียมมาให้ตรบในบ้านของคุณ!
