Thai: แกงเขียวหวานไทยเต็มไปด้วยรสชาติหอมหวานและสารอาหารจำนวนมาก

ถั่วเขียวไทยหอมหวาน: มรดกแท้จากลิ้มกลิ่นและผักเขียวบำรุงสุขภาพ

ถั่วเขียวไทยเป็นเมนูอร่อยที่มีชื่อเสียงเนื่องจากสีสดใสและรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลายมิติ อาหารนี้ที่อบอุ่นนี้รวมกลิ่นหอมมันของสมุนไพร, น้ำมันมะพร้าวครีมี, และผสมผลผักอ่อนๆ และโปรตีนตามที่คุณเลือกได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับอาหารอิ่มท้องและอร่อย ถั่วเขียวไทยนี้สามารถปรับแต่งเพื่อเข้ากับรสชาติและความชอบของแต่ละคนได้

วัตถุดิบ:

สำหรับเครื่องแกงเขียว:
– 4 พริกเขียวโขลกเม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
– 1 หอมใหญ่โซ่
– 4 กระเทียม
– 1 กุ้งขาวยาว 1 นิ้ว, ถอดเปลือกและสับ
– 1 ต้นตะไคร้ซอย (หรือ 2 ชต กิ่งตะไคร้)
– เปลือกมะนาว 1 ชิ้น
– คอริอาใหญ่สด (ผักชี) 1/2 ถ้วย เสียบะแป้ง
– ใบโหระพาไทยสด 1/2 ถ้วย
– ใบคัวกะนิมบด 1 ชช
– ผงชูรส 1 ชช
– ซอสถั่วเหลือง 1 ชช

สำหรับแกง:
– น้ำมันพืช 2 ชต
– ไก่ไร้กระดูกหรือเต้าหู้ 1 ปอนด์ (450 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– น้ำมะพร้าวแกง 1 กระป๋อง (13.5 ออนซ์ / 400 มล)
– น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ถ้วย
– พริกหยวก, แบ่งเป็นชิ้น
– ถั่วผักโขลกหรือถั่วฝักยาว, ตัดที่ปลาย
– เห็ดหั่นเป็นแว่น
– ซucchini, หั่นแว่น
– หน่อไม้ 1/2 ถ้วย (ตามความต้องการ)
– น้ำตาลทราย 1 ชช
– ซอสปลา 2 ชช
– น้ำมะนาว 1 ลูก
– ใบโหระพาใหญ่สดสำหรับตกแต่ง
– ใบคัวกะนิมสดสำหรับตกแต่ง
– ข้าวหอมมะลิสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ:

1. ทำเครื่องแกงเขียว: ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบด, นำพริกเขียว, หอมใหญ่, กระเทียม, ขิง, ตะไคร้, เปลือกมะนาว, ใบโหระพา, ใบคัวกะนิม, ผงคัว, ผงคาวนิ, 1 ชช ซหุลา 1 ชช และซอสถั่วเหลือง 1 ชช ตีให้เข้าเนียน โดยเพิ่มน้ำตามต้องการเพื่อช่วยกระบวนการปั่น

2. เตรียมเครื่อง: ในกระทะใหญ่หรือกระทะจีน, ตามด้วยน้ำมันพืช 2 ชต 2 เช็ดแกงเขียวและผักแกงจนหอม ประมาณ 2-3 นาที และแดดไล่

3. เพิ่มโปรตีน: ใส่เนื้อไก่ (หรือเต้าหู้) ลงในกระทะ และผัดให้เริ่มมีสีทองให้เรียบร้อย (หรือเต้าหู้เริ่มทอง)

4. คลุมด้วยของเหลว: เทมะพร้าวและน้ำซุปไก่หรือผักลงในกระทะ คนให้เข้ากันและนำไปแช่บ้านเล็กน้อย

5. เพิ่มผัก: ใส่พริกหยวก, ถั่วผักโขลกหรือถั่วฝักยาว, เห็ด, ซูคินี, และหน่อไม้ (ถ้าใช้) ลงในกระทะ คนให้เข้ากันและจนผักสุก

6. ปรุงรสแกง: คนน้ำตาลทราย, ซอสปลารและน้ำมะนาว เมื่อปรุงรสเรียบร้อยและเริ่ บร้อยกลิ่นกลิ่น (คุณอาจต้องเติมซอสปลารหรือน้ำมะนาวเพิ่มเติมตามรสชาติ)

7. ตกแต่ง: ตั้งใจลงในถ้วยให้ถั่วเขียวไทยลงบนเส้นข้าวหอมมะลิที่ต้นบ้าน ตกแต่งด้วยใบโหระพา (ผักชี) และใบคัวกะนิมสด

เพลิดเพลินกับถั่วเขียวไทยหอมหวานและอร่อย ถามชาติ รสชาติที่ชื่นใจๆ อาหารที่ใส่เอาหน้าในบ้านของคุณ