Seweryn Dominsky
เอนชิลาดัไก่สไตล์เท็กซัส: อร่อยมากด้วยรสเผ็ดและชีส
“`html
อาหารเอนชิลาดัไก่สไตล์เท็กซัสที่คลาสสิกนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนที่สนใจอาหารเหนือใต้เรื่องนี้ เต็มไปด้วยเนื้อไก่อ่อนอร่อย ซอสน้ำตระไคล้และชีสหนุ่ม ทำให้เป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารครอบครัวหรืองานเฉลิมฉลอง ด้วยสมุนไพรต่างๆ ทอร์ติลล่าและชีสหลอบทำให้เป็นอาหารไม่ว่าเวลาไหนก็อร่อยและผ่อนคลายที่คนในครอบครัวคนใดก็ชอบอย่างแน่นอน
ส่วนประกอบ:
– 2 ถ้วย เนื้อไก่ตุ๋นบด
– 1 ถ้วย ชีสมอนเตรี่แจ๊คสำหรับขูด
– 1 ถ้วย ชีสเชดด้าสำหรับขูด
– 1 หัวหอมใหญ่ ซอยละเอียด
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 กระป๋อง (10 ออนซ์) ซอสเอนชิลาดาสแดง
– 1 กระป๋อง (4 ออนซ์) พริกหวานสับเล็กๆ
– 8 แผ่น แป้งทอติลลาเล็กหรือแป้งข้าวโพด
– 1 ชชาติ้ว คุมินบดละเอียด
– 1 ชชาติ้ว พริกป่น
– 1/2 ชชาติ้ว พาปริก้าคุมบดละเอียด
– เกล็ดเกลือและพริกไทย ตามรสชาติ
– ผักชีสวยๆ สำหรับตกแต่ง (ถ้าต้องการ)
– ครีมโซอร์สำหรับเสิร์ฟ (ถ้าต้องการ)
วิธีการทำ:
1. ใช้ไฟล่มเสร็จ เตาอบสำหรับ 375°F (190°C) ทาชุนนํ้มพืชหรือนํ้มไปปรุงปอบนิดหนึ่งลงบนถาดอบขนาด 9×13 นิ้ว
2. ผัด หอมสับและกระเทียมสับในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางจนอ่อนเอาริบประมาณ 5 นาที
3. ผสม เนื้อไก่ตุ๋น หอมกระทียมทอดไป ครึ่งของซอสเอนชิลาดาส พริกหวานสับ คุมิน พริกป่น พาปริก้าคุม เกล็ดเกลือ และพริกไทยในชามใหญ่ คนจนส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน
4. วาง แป้งทอติลลาลงบนพื้นราบ ส่วนเนื้อไก่ควบคุมให้พอดีบนแป้งแต่ละแผ่น เรียงชีสทั้งสองแบบลงบนส่วนเนื้อ
5. ม้วน แป้งแต่ละแผ่นแนบสนิทรอบส่วนเนื้อ และวางด้าอีกด้านล่างลงบนชานชุบที่เตรียมไว้
6. เท ซอสเอนชิลาดาสที่เหลือไปบนแป้งที่ม้วนให้เท่หรือและโรยชีสมอนเตรี่แจ๊คและชีสเชดด้าสำหรับขูดอีกที
7. อบในเตาอบที่เสร็จสำหรับ 20-25 นาที หรือจนกรีสเหลวและขุดเดนโลกและเอนชิลาดัไก่ร้อนเรื่องมากขึ้น
8. ตกแต่งด้วยผักชีสหรือครีมโซอร์หรูหรา ทานร้อนคว้ี่คุณอาจจะพบรวมเอนชิลาดัไก่สไตล์เท็กซัสนี้, รสชาติที่คลายคลึงจากชีสและเปรี้ยว, และรสชาติที่อร่อยปรดปร่า
“`
