Thai: สลัดโคยัวนมะนาวพร้อมวินาเกร็ตพริกไฮเลปเปโน: อร่อยและเผ็ดใหม่ที่สดชื่น

สลัดโควินัวมะนาวพร้อมน้ำสลัดพริกฮอตเจลาเพนโย: เมนูข้าวฟ่างสดใสและเผ็ด

สลัดโควินัวมะนาวพร้อมน้ำสลัดพริกฮอตเจลาเพนโยเป็นอาหารสุขภาพที่สดใสและอุดมด้วยโปรตีนจากพืชและผักสด สูตรอาหารนี้มีรสชาติเปรี้ยวจากมะนาวและความเผ็ดเบาจากพริกฮอตเจลาเพน สลัดนี้เป็นเมนูเล็กๆที่เหมาะสำหรับอาหารกลางวันหรือเย็นที่มีรสชาติสดชื่นและอร่อยที่เป็นสุขภาพด้วย

ส่วนผสม:
– 1 ถ้วย ข้าวโควินัว ล้างให้สะอาด
– 2 ถ้วย น้ำ
– 1 ถ้วย มะเขือเทศลูกเล็ก หั่นครึ่ง
– 1 ลูก แตงกวา หั่นเต๋า
– 1 เม็ด พริกหวานสีแดง หั่นเต๋า
– 1/4 หั่นซอยแดง
– 1/4 ถ้วย ผักโปร่งสด ซอย
– 1/4 ถ้วย ผักผีเสื้อสด ซอย
– 1 ลูก อะโวคาโด หั่นเต๋า
– เกลือและพริกดำตามรสชาติ

สำหรับน้ำสลัดพริกฮอตเจลาเพนโย:
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 1/4 ถ้วย น้ำมะนาวสดสกัด
– 1 เม็ด พริกฮอตเจลาเพน ทอดเมล็ดแล้วหั่นเล็ก
– 1 กลีบกระเทียม หั่นสีชาด
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม
– เกลือและพริกดำตามรสชาติ

วิธีทำ:

1. ทำข้าวโควินัว: ในหม้อขนาดกลาง ใช้ไฟด้วย 2 ถ้วยของน้ำมาต้ม แล้วใส่ข้าวโควินัวล้างให้สะอาดลงไป ลดไฟเป็นอันเล็กน้อย ปิดฝาต้มประมาณ 15 นาที หรือจนน้ำจมและข้าวโควินัวซุบ หรือนุ่ม ปิดไฟ ให้เย็น

2. เตรียมน้ำสลัดพริกฮอตเจลาเพนโย: ในชามเล็ก คนน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวสด พริกฮอตเจลาเพน กระเทียม น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อม) และเกลือพริกดำหน่อย ปรุงรสตามที่ชอบ

3. ผสมสลัด: ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมข้าวโควินัวที่เย็นแล้ว มะเขือเทศลูกเล็ก แตงกวา พริกหวานสีแดง หั่นเต็า หั่นซอยแดง ผักโปร่ง ผักผีเสื้อ และอะโวคาโด คนเบาๆเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. คัดสลัด: รำนึกน้ำสลัดพริกฮอตเจลาเพนโยลงไปทั่วทั้งสลัดและคนมันให้เข้ากัน

5. ปรุงรสและเสิร์ฟ: ปรุงรสให้สลัดด้วยเกลือและพริกดำเพิ่มตามต้องการ ปรุงเสิร์ฟเลยหรือใส่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

สลัดโควินัวมะนาวพร้อมน้ำสลัดพริกฮอตเจลาเพนโยเป็นเมนูสีสดใสและสดชื่นที่เต็มไปด้วยรสชาติที่สดใหม่ สุดท้าย ชิมได้ทันทีหรือประทัดไว้รอบานหน้าให้รสชาติติดต่อกัน