Mariusz Lewandowski
สลัดโควิโนนไพธอนพร้อมเลนทิลและลูกฟักหอมอบเสร็จ
สลัดที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณนี้เป็นผลงานที่สมบูรณ์จากโควิโนนา ล็อกเแระ ลูกฟักหอมอบเสร็จ ให้รสชาติและพอร์ตัสที่หลากหลาย อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร สลัดนี้ไม่เท่ากับเพียงอร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ดังนั้นเหมาะแก่การเลื้อยทานหรือเป็นอาหารเย็นที่เหมาะสม
ส่วนผสม:
– 1 ถ้วยโควิโนนา, ล้างให้สะอาด
– 1 ถ้วยเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล, ล้างให้สะอาด
– 1 ลูกหอมหัวเล็ก, แบ่งครึ่ง, ตัดเมล็ดออกและซอย
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– 1 ช้อนชาคัมินบด
– 1 ช้อนชาปาปริก้าอบ
– 1 เม็ดพริกหัวแดง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– 1 หัวหอมแดงเล็ก, ซอยละเอียด
– 1/4 ถ้วยผักผีเสื้อสด, หันเจียรส์
– 1/4 ถ้วยผักผีเสื้อสด, หันเจียรสด
– น้ำจาก 1 ลีมอน
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มแอปเปิล
– 2 ช้อนโต๊ะทาฮินี
– 1 กระเทียม, สับ
– 1/4 ถ้วยเมล็ดฟักทองอบ (ตัวเลือก)
ขั้นตอน:
1. เตรียมโควิโนนาและเลนทิล:
– ในหม้อขนาดกลาง ตั้งพลังไฟของน้ำ 2 ถ้วยจนเดือด ใส่โควิโนนาลง ลดไฟเป็นอันต่อจอแล้วต้มประมาณ 15 นาทีหรือจนน้ำแห้ง ใช้ช้อนกวนประแจแล้ววางไว้
– ในหม้ออีกใบ ผสมเลนทิลกับน้ำ 3 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟแล้วต้มโดยไม่มิดประมาณ 20-25 นาทีหรือจนเข้าเสร็จ กรองน้ำเพิ่มเติมทิ้งไว้
2. อบลูกฟักหอม:
– เรียนเท่าออฟเล็กจนถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)
– บระจานอบของหอมหัวเล็กกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, คัมินและปาปริก้าอบ กระจานแบ่งเป็นชั้นแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีพลิกหันครึ่งทางอย่างใกล้ไปนี้ จนเด็ดและสวยงาม
3. ปรุงสลัด:
– ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมโควิโนนาต้มและเลนทิล ลูกฟักหอมที่แกะออกแล้ว, พริกหัวแดง, หอมแดง, ผักผีเสื้อพีทำเม็ด
– ในชามเล็กผสมด้วยน้ำมันมะกอก, น้ำส้มแอปเปิล, ทาฮินี, กระเทียมสับและน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ เครื่มด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
– ปรุงน้ำสลัดลงไปในสลัดและคลุกให้เข้ากัน
– ถ้าต้องการ โรยเมล็ดฟักทองอบลงบนเพื่อเพิ่มความกรอบและตกแต่ง
4. เสิร์ฟ:
– ถ่ายทอดสลัดลงแจกเสิร์ฟหรือถาดและเพลิดเพลิน! สลัดนี้สามารถเสิร์ฟอุ่น, อุ่นภายในหรือเย็น ทำให้เป็นทางเลือกที่หลากหลายและน่ายินดีสำหรับอาหารกลางวันใดๆ
