Joe Roshkovsky
เลซานญ่าเห็ดและผักโขมอบนมสด: ของว่าอาหารที่อบแอบชิมอิ่มเยาะทั้งในรสและรสชาติ
เลซานญ่าเป็นอาหารโปรดของทุกคนในช่วงเวลาที่คุณต้องการความอบอุ่น, และสูตรนี้จะเติมรสแต่เป็นรสผ่านการเพิ่มเห็ดและผักโขมที่แสนดีต่อสุขภาพเข้าไป ผสมกันกับชีสครีมมี่, ซอสมะเขือเทศที่เข้มข้น, และผักที่อิ่มพอใจ จึงทำให้อาหารนี้เป็นอาหารอร่อยและอิ่มท้องอย่างลงตัวที่เหมาะสำหรับการรับประทานในโต๊ะอาหารของคุณ
ส่วนผสม:
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่, ซอยพอดี
– 4 กลีบกระเทียม, สับ
– 800 กรัม (28 ออนซ์) มะเขือเทศบด
– 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดมะเขือเทศ
– 1 ช้อนชาโอเรกาโน
– 1 ช้อนชาโบลาซิลแห้ง
– 1/2 ช้อนชาพริกไทยแดงบด (ตามชอบ)
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
สำหรับส่วนเสริมเห็ดและผักโขม:
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 500 กรัม (1 ปอนด์) เห็ด, สไลซ์
– 3 ถ้วย ผักโขมสด, ซอย
– 2 กลีบกระเทียม, สับ
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
สำหรับส่วนชีส:
– 500 กรัม (16 ออนซ์) ชีสริคอตต้า
– 2 ถ้วย ชีสมอซซาเรลลา
– 1 ถ้วย ชีสแชดพาร์มีซาน
– 1 ฟองไข่ขนาดใหญ่
– 1/4 ถ้วย ผักชีสสดซอย
ส่วนผสมอื่น ๆ:
– 12 เส้นหน้าใบเลซานญ่า, ต้มตามคำแนะนำในบรรจุซอง
– 1 ถ้วย ชีสมอซซาเรลลาสำหรับชั้นด้านบน
ขั้นตอน:
1. เตรียมซอสมะเขือเทศ:
1.1. ตั้งไฟกลาง เผาน้ำมันมะกอกในหม้อใหญ่
1.2. ใส่หอมใหญ่ซอยและผัดจนเนียน, ประมาณ 5 นาที
1.3. ใส่กระเทียมสับและปรุงรสอีก 1-2 นาทีจนหอม
1.4. คนมะเขือเทศบด, เมล็ดมะเขือเทศ, โอริกาโน, บาซิล และพริกไทยแดง (ถ้าใช้)
1.5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
1.6. ปลิ้นซอสให้เดือดอ่อนเป็นเวลา 20-25 นาที, คนบ่อย ๆ
2. เตรียมส่วนเสริมเห็ดและผักโขม:
2.1. ในกระทะใหญ่อื่น, เผาน้ำมันมะกอกในไฟกลาง
2.2. ใส่เห็ดสไลซ์และปรุงจนเห็ดปล่อยน้ำและเป็นสีทอง, ประมาณ 10 นาที
2.3. ใส่ผักโขมสดและกระเทียมสับ, ปรุงจนผักโขมสลด, ประมาณ 5 นาที
2.4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ. เอาออกจากไฟแล้ววางให้เคราะ
3. เตรียมชีส:
3.1. ในชามขนาดใหญ่คลุกชีสริคอตต้า, ชีสมอซซาเรลลา, ชีสแชดพาร์เมซาน, ไข่และผักชีสซอย. คลุกจนเข้ากัน
4. ตั้งเลซานญ่า:
4.1. เปิดอุณหภูมิอบ 180°C (350°F)
4.2. หยอดซอสมะเขือเทศบางๆใส่ในส่วนล่างของพิพากษาขนาด 9×13 นิ้ว (23×33 เซนติเมตร)
4.3. วางเส้นหน้าใบเลซานญ่าที่ต้มลงไปบนซอส
4.4. วางชีสขึ้นบนเส้นหน้าใบเลซานญ่า
4.5. วางส่วนเสริมเห็ดและผักโขม
4.6. ทำซ้ำชั้นซ้ำ: ซอส, เส้นหน้าใบเลซานญ่า, ชีส, ส่วนเสริมเห็ดและผักโขม จนใช้หมด, เสร็จสิ้นด้วยชั้นเส้นหน้าใบเลซานญ่าและซอส
4.7. โรยหน้าด้วยชีสมอซซาเรลลา 1 ถ้วย
5. อบเลซานญ่า:
5.1. ปิดพิพากษาด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบในเตาอบที่ไปร้อนได้เป็นเวลา 30 นาที
5.2. เอาฟอยล์ออกและอบเพิ่มอีก 15 นาที, หรือจนชีสด้านบนฟองและเป็นสีทอง
5.3. ขอให้เลซานญ่าเย็นไป 10-15 นาทีก่อนการเสิร์ฟ เพื่อให้ชั้นกับ
รับประทานร้อนและสนุกกับรสละมุนของเลซานญ่าเห็ดและผักโขมนี้, อาหารอร่อยสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวหรือสำหรับอาหารค่ำเรียบหรูที่บ้าน!
