Thai: มันดูที่เคี้ยวเคียงเก็บรสชาติ

เกี๊ยวมัน두เกาหลี – อร่อย นุ่ม และอบอุ่น

เกี๊ยวมันดูเกาหลีเป็นขนมอร่อยที่เหมาะสำหรับของว่างหรืออาหารหลัก มันดูเป็นประเภทของเกี๊ยวเกาหลีที่มักจะเติมไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อบดและผัก ปรุงรสอย่างเหมาะสมและทำให้เกี๊ยวแช่ประทุนจากการนึกด้วย รวมไปถึงการนึก, ต้ม, ทอด, หรือทอดลึกด้วยความอ่อนโยนและรสชาติหรูหราของไส้ สำหรับสูตรนี้เราจะเน้นที่เวอร์ชันที่ต้มซึ่งช่วยให้รสชาติอร่อยและเข้มข้นของไส้ยิ่งเด่นชัด

ส่วนผสม:

สำหรับไส้:

• 200 กรัม เนื้อหมูบด
• 150 กรัม โตฟู สะสมและละมุน
• 100 กรัม กิมจิ สับละเอียด
• 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
• 2 กลีบกระเทียม ซอย
• 1 แครอทขนาดกลาง ผัรสับ
• 100 กรัม ถั่วงอกฝักยาว สับ
• 1 ต้นหอมซอย สับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมันมะห์
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด
• 1 ฟองไข่ ตีเบาๆ

สำหรับเคราแกน:

• 30-40 แผ่นเจาะกลม(ซื้อหรือทำเอง)

สำหรับต้ม:

• หม้อใหญ่พร้อม insert สตีมหรือถ้วยสตีมจากไผ่
• กระดาษห่ออาหารหรือใบกะหล่ำปลีเพื่อแวดล้อมสตีม

สำหรับเสิร์ฟ:

• ซีอิ้วข้น
• น้ำส้มสายชู
• หอมหัวใหญ่
• เท้างาน

ขั้นตอน:

1. เตรียมไส้: ผสมเนื้อหมูบด, โตฟูสะสม, กิมจิสับ, หอมใหญ่, กระเทียม, แครอทสับ, ถั่วงอกสับ, หอมหัวใหญ่ ใส่ภาชู้สีกิมจิุ้มันสะสม, น้ำมันงา, น้ำมันซีอิ้ว, พริกไทยดำบดและไข่ที่ตีดีเป็นอย่างดี

2. ใส่ไส้ในแป้ง: วางแผ่นเจาะบนพื้นราบ เติมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะของไส้ลงตรงกลางของแป้ง ชุบปากแป้งด้วยน้ำเล็บบางๆ พับแป้งกลีบครึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ในภาชู้นั้นและกดให้มีปะติ้ง คุณสามารถสร้างลวดลายได้บนขอบเพื่อให้แน่ใจว่าลั้นโตลงแน่นอน ทำตามกระบวนการนี้ซ้ำไปเรื่อยๆ

3. เตรียมสตีม: วาง insert สตีมหรือถ้วยสตีมด้วยกระดาษห่อหรือใบกะหล่ำปลีเพื่อป้องกันการติดของเกี๊ยว พึงแน่ใจว่าระหว่างเกี่ยวมีช่องว่างเพื่อให้อบไอได้หน่อย ลดอีดเสียที่หายไปได้

4. ต้มดู: เอร้งน้ำให้เดือด วาง insert หรือร่มถ้วยสตีมเหนื่อยเหน็ดในน้ำเดือด หน้าควบและต้มเกี้ยวประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกว่าเกีมจะโปร่งไปร์้และไส้สับของั้น

5. เสิร์ฟ: เอาเกี๊ยวต้มออกอย่างระมัดระวัวแล้ววางบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมส้ายส้มพอใย้, น้ำส้มสายชู, หอมหัวใหญ่และเท้างาน

รับประทานเกี๊ยวมันดูเกาหลีอร่อยนุ่มผัร่วนะลือปรีบสควาสะเย้ดสารจุมา, ขนมหวานหรือเสือดรเป็นเป็กดีติ้งั้ด เขาดวันการะดย่านฟาทะะะทมายิดและุฟังยาณ่รส้เยะาเสย้ืบดูจา้ยกาโด้ย้บี่จาั้งไงา้กา