Mariusz Lewandowski
Comforting Chicken Stew with Winter Vegetables
สูตรอาหาร:
– 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กรัม) บริเวณปลายไก่ ไม่มีหนัง สับ
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่ หั่นเต๋า
– 3 กระเทียม สับ
– 3 แครอท ผิดเปลือก หั่นเป็นชิ้น
– 2 หัวรากผักชีวะ ผิดเปลือก หั่นเป็นชิ้น
– 2 ถ้วยฟักทองผลสุก ผ่าซอย
– 2 ถ้วยน้ำซุปไก่
– 1 ถ้วยไวน์ขาว (ตามต้องการ)
– 1 ช้อนชาตรามณีแห้ง
– 1 ช้อนชาโรสแมรีแห้ง
– เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
– ใบกระถิน 1 ใบ
– 2 ถ้วยผักโขม
– 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
ขั้นตอน:
1. คั่วไก่:
ตั้งไฟกลางสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อขนาดใหญ่หรือโดชอเวน แล้วใส่ชิ้นไก่และคลุกจนสุกลงจากทุกด้าน นำไก่ออกและวางไว้ด้านข้าง
2. ผึ้งหอม:
ในหม้อเดียวกัน ใส่หอมที่หั่นเต๋าและความเร็วประมาณ 5 นาที จนหอมเนียน ใส่กระเทียมสับและคั่วอีก 1 นาที จนหอม
3. ใส่ผักและน้ำซุป:
ใส่แครอท รากผักชีวะ และฟักทองเข้าไปในหม้อ รวมน้ำซุปไก่และไวน์ขาว (ถ้าใช้) เติมตรามณี โรสแมรี เกลือ พริกไทยดำ และใบกระถิน เพิ่มไก่ลงไปในหม้อ
4. ค่อยเคี้ยว:
นำส่วนผสมมาขึ้นสู่ระดับสุกด้วยไฟ เตาต่ำ ปิดครอบ เพื่อให้ผักสุกและไก่สุกมีรสชาติ
5. ใส่แป้งเข้มข้น:
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเพื่อทำเป็นเสลี่น คนใส่ลงไปในหม้อ และปรุงเคี้ยวเพียง 5 นาที จนเป็นสเต๊อก
6. ใส่ผักโขม:
คนผักโขมลงไปและปรุงเคี้ยวอีก 2-3 นาที จนผักถูกดึก
7. เสิร์ฟและอร่อย:
ถอดใบกระถินออกก่อนเสิร์ฟ ใช้อ่านกระดาษร้อนใส่ชามและรับประทานกับขนมปังกรอบ
Chicken Stew with Winter Vegetables เมนูอร่อยที่อบอุ่นทำจากไก่กับผักกาดในฤดูหนาว อร่อยและเสริมด้วยข้าวลงเสริมเสมอสำหรับคืนวานหนาวๆ ที่คุณต้องการบางอย่างที่อุบอุบและอร่อยในรวดเดียว.
