John Washington
อาหารหมูหมักด้วยพริกและสมุนไพรที่ยอดเยี่ยม
อาหารเมื่อนี้รวมรสชาติที่หยาบข้นของพริกและสมุนไพรกับรสชาติอันนุ่มนวลของหมูที่ปรุงสุกอย่างละเอียดเช่นเดียวกับความสำเร็จจากรอบการปรุงที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือมื้อเย็นในครอบครัวที่เยี่ยมยอดข้างก็ได้ สมุนไพรหอมกระทัดรัดช่วยเสริมสีหมูที่นุ่มนวล เนรมิตสัมพันธ์ของรสชาติที่แน่นอนที่อาจทำให้รสชาติเรียกคออย่างแน่นอน ปฏิบัติตามสูตรนี้เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานที่โดดเด่นจริง ๆ
ส่วนผสม:
สำหรับสมุนไพรหมูหมัก:
– ผงพริกดำ 2 ช้อนโต
– เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต
– ไม้ชะนีแห้ง 2 ช้อนชา
– ตำแห้ง 2 ช้อนชา
– ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
– กระเทียมบด 1 ช้อนชา
– ผงหอม 1 ช้อนชา
สำหรับหมูหมัก:
– เนื้อหมูหมักประมาณ 3-4 ปอนด์
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต
– กระเทียมสับ 2 กลีบ
– หอมใหญ่สับ 1 ลูกเล็ก
– น้ำพริกไก่ 1 ถ้วย
– ต้นอ้อมลำใส่สำหรับตกแต่ง (ถ้ามี)
ขั้นตอน:
1. เตรียมสมุนไพรหมูหมัก:
– ในเครื่องบดเครื่องเทศหรือใช้ครกและค้อน ผสมพริกดำ เกลือโคเชอร์ ไม้ชะนีแห้ง ตำแห้ง ออริกาโนแห้ง กระเทียมบด และตำหอม คอยจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะเข้ากันและมีความเข้มข้นเหมือนผงข้าวโพดเล็กๆ
2. เตรียมหมู:
– ทาน้ำมันมะกอกบนเนื้อหมูหมักเพื่อเคลือบให้ทั่วถึง
– หมักสมุนไพรให้หมูโดนเคลือบเข้าตัวเยื่ยงเป็นพิเศษ
– ปิดหมูไว้ให้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้รสชาติละลายเข้ากัน
3. เริ่มต้มหมู:
– เปิดเตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)
– ในกระทะใส่ที่สามารถเป็นสไลด์กาเรสหรือรถปรุงอาหาร ตั้งความร้อนเป็นปานกลางสูง
– ใส่เนื้อหมูและต้มด้านล่างของหมูจนจะเหลืองทั้งสองด้าน
4. เพิ่ม ติม ๆ:
– ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ลงในกระทะ คลุกพอให้หอมก่อนรับกลิ่นหอม
– เทน้ำพริกไก่รอบด้านเรือนพอรอบหมู (ไม่ต้องเทลงหมู)
5. อบ:
– ลองกระทะหรือรถปรุงอาหารลงในเตาที่เตาไว้ล่วงหน้า
– อบประมาณ 45-60 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อหมูจะถึง 145°F (63°C) ถ้านำฟักทองวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์กำลังการทำอาหาร
6. พักและรับประทาน:
– หยุดเตาและหย่อเนื้อหมูอยู่ในกระดูกอย่างรูดบาลดด้วยฟอยล์ประมาณ 10 นาที
– ขัดเนื้อหมูเป็นแผ่นหนาแล้วเรียงในจานเสิร์ฟ
– ตกแต่งด้วยต้มอ้อมหรือไม่ก็ได้
เสริฟหมูหมักด้วยพริกและสมุนไพรสว่าง ๆ พร้อมกับอาหารเสริฟที่คุณโปรด เช่น ผักย่างคั่วหรือมันสมองและโรยด้วยรสชาติ อยู่รอบด้าน สนุกในมื้อเย็นและรับประทาน!
