Mariusz Lewandowski
สูตรซุปไก่เตาตาสคัสคันแนลลินี
นี่คือซุปอิตาลีสไตล์คลาสสิกที่ผสมเนื้อไก่อ่อนนุ่ม ถั่วแคนเนลลินีครีมี และผักหอมต่าง ๆ อย่างลงตัว ร้อนใจด้วยกระเทียม โรสแมรี และไทม์ อาหารอบอุ่นนี้เหมาะสำหรับเย็นวันนึง รสชาติความละมุน ทำให้เป็นอาหารสมบูรณ์ที่อร่อยแน่นอนที่จะกลายเป็นเมนูที่ทุกครอบครัวชื่นชอบ
ส่วนผสม:
- 1 ปอนด์ เนื้อไก่ปราศจากหนังและกระดูก
- 2 กระป๋อง (15 ออนซ์ แต่ละกระป๋อง) ถั่วแคนเนลลินี หยิบน้ำออกและล้าง
- 1 หัวใหญ่ หอมใหญ่ ซอย
- 3 กลีบ กระเทียมสับ
- 3 แครรอต ผิวถอด ส่วนเปลือก หั่นเป็นรูปลูกเต๋าเล็ก
- 2 ลำต้นรากผักขึ้นฉ่าย ซอย
- 6 ถ้วย น้ำซุปไก่
- 1 ถ้วย มะเขือเทศสับ (กริ๊บหรือสด)
- 2 ช้อนชา ใบตระไก่สด
- 1 ช้อนชา โรสแมรีแห้ง
- 2 ใบ ใบมะกรูด
- เกลือและพริกไทย ตามรสชาติ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1/2 ถ้วย ชีสพาเมซานแช่แก็ร์
- 1/4 ถ้วย ผักชีสะเด็ดยอด (ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งเตาให้ร้อนน้ำมันมะกอกในหม้อใหญ่กลางไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ แครรอต และกระเทียมซอย คนจนผักเริ่มนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที
- ใส่กระเทียมสับ และทอดเพิ่มอีก 1-2 นาทีหรือจนหอม
- พุ่งขนาดผักไปทางข้างของหม้อและใส่เนื้อไก่ ทอดเนื้อไก่จนเริ่มเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน เมื่อเริ่มเหลืองก็จับเนื้อออกจากหม้อและวางไว้ในที่
- ใส่น้ำซุปไก่ มะเขือเทศสับ ไทม์ โรสแมรี และใบมะกรูด ของให้เดือด
- เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้เทเนื้อไก่กลับไปในหม้อและลดไฟเป็นไฟอ่อน
- ใส่ฝาปิดให้ซุปเดือด ประมาณ 25-30 นาที หรือจนเนื้อไก่สุกและนุ่ม
- เอาเนื้อไก่ออกจากหม้ออีกครั้ง และแตกเป็นเส้นด้วยสำเร็จรูป 2 ช้อน หลังจากนั้นค่อยๆใส่เนื้อไก่ที่แตกเป็นในหม้อ
- ใส่ถั่วแคนเนลลินีและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ ค่อยๆปิดฝาปรุงราดมากวนให้ส่วนผสมตัดสินไปด้วยกัน
- ถอดใบมะกรูดออกก่อนจะเสิร์ฟ
- เสิร์ฟร้อน โรยเนยชีสพาเมซานข้นและผักชีสะเด็ดยอด ตามต้องการ
สนุกกับซุปไก่เตาตาสคัสคันแนลลินีอิตาลีและถั่วด้วยขนาดของขนมปังกรอบเพื่อความพอใจแท้จริง!
