ซุปผักกานและกระเทียมป่า
ซุปผักกานและกระเทียมป่าที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีสีสันสดใส ช่วงด้วยผักเขียวที่เป็นประโชนและมีรสชาติสดใหม่ ผักกานทำให้ซุปเติมถึงวิตามินและใยอาหาร ในขณะที่กระเทียมป่าเพิ่มเสน่ห์และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารนี้เหมาะสำหรับอาหารกลางวันหรือเป็นอาหารหลักก่อนมื้อเย็น
### ส่วนผสม:
– 1 พวงผักกานสดขนาดใหญ่ ล้างและสับ
– 1 กำมือใบกระเทียมป่าสด ล้างและสับ
– 1 หัวใหญ่ของหัวหอมใหญ่ ซอย
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 หัวใหญ่ของมันฝรั่ง ปอกและซอย
– 1 ลิตรน้ำซุปผัก
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
– 200 มล. นมมะพร้าว (ตัวเลือก, เพื่อความเคร่งครับ)
– น้ำมะนาวครึ่งลูก (ตัวเลือก)
### ขั้นตอน:
1. **เตรียมส่วนผสม:**
– ล้างและสับผักกาน ถอดต้นที่แข็ง. ในขณะเดียวกันล้างใบกระเทียมป่าและสับอย่างหยาบ
– ปอกและซอยมันฝรั่ง, ขูดหัวใหญ่, และสับกระเทียม
2. **เริ่มต้นปรุง:**
– ในหม้อใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก
3. **คั่วผัก:**
– ใส่หัวหอมที่สับลงในหม้อ คั่วจนใส่ชัดเจน ประมาณ 5 นาที
– คนกระเทียมสับเข้าไปและทอดอีก 1 นาทีจนหอม
4. **ต้มมันฝรั่ง:**
– ใส่มันฝรั่งที่ซอยเข้าหม้อและเทน้ำซุปผัก
– นำสู่การเดือด ลดไฟเป็นอ่อนและต้มจนมันฝรั่งสุก ประมาณ 10-15 นาที
5. **เพิ่มผักเขียว:**
– คนผักกานและใบกระเทียมป่าลงไป ให้คั่วอีก 5-7 นาที จนสุก
6. **กรองซุป:**
– ถอดหม้อออกจากไฟ ใช้เครื่องปั่นที่อัจฉริยะ ปั่นซุปจนเนียน หรือถ้าหากต้องการ สามารถย้ายซุปไปใส่เครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
7. **ปรุงรส:**
– นำซุปที่ถล้านกลับเข้าหม้อ ปรุงเกลือและพริกไทยตามรสชาติ หากต้องการซุปที่เข้มข้น คนนมมะพร้าวลงไป หรือใส่น้ำมะนาวเพิ่มความสดชื่น
8. **จัดเสิร์ฟ:**
– ร้อนซุปใส่ชามแล้วเสิร์ฟร้อน แต่งด้วยการหยอดน้ำมันมะกอกหรือกระเทียมป่าสดตามต้องการ
ให้คุณเพลิดเพลินกับซุปผักกานและกระเทียมป่าที่อร่อยและเหมาะสมสำหรับสุขภาพของคุณ!
The source of the article is from the blog trebujena.net