Karol Smith
กวีชเลรน: ทาร์ตสมุนไพรโซเร่ของฝรั่งเศสที่มีไส้มันรวดร่าย
Quiche Lorraine เป็นอาหารฝรั่งเศสที่สำคัญซึ่งรวมกันเป็นอิ่มอร่อยผสมผสานของขนมปั่นกรอบนุ่มๆ ที่มีไส้โขมอิ่มอร่อยจากไข่, ชีส และเบคอน ทาร์ตธีมสมุนไพรนี้เหมาะสำหรับเช้าเที่ยง, หรือเลี้ยงเบาๆ และสาโคว์สติลของครัวฝรั่งเศสอย่างงดงาม
ส่วนผสม:
– สำหรับก้าน:
– 1 ¼ ถ้วย แป้งโกลเด็นสำหรับทำขนม
– ½ ช้อนชา เกลือ
– ½ ถ้วย เนยทาร์ทเย็น, ซีกเล็กๆ
– ¼ ถ้วย น้ำแข็ง
– สำหรับไส้:
– 6 แผ่น เบคอน หั่นเต๋า
– 1 ถ้วย ชีสกรูเยร์หั่นเล็ก
– ¼ ถ้วย หอมใหญ่สับละเอียด
– 4 ฟองไข่ขนาดใหญ่
– 1 ½ ถ้วย ครีมข้น
– ¼ ช้อนชา เกลือ
– ¼ ช้อนชา พริกไทว์ป่น
– ¼ ช้อนชา ผงลูกกะทิ
ขั้นตอน:
1. เตรียมแป้ง:
1. ผสมแป้งและเกลือในชาม ใช้มีดตีหรือนิ้วขยี้เนยใส่ลงไปในแป้งจนเป็นร่อง
2. เติมน้ำแข็งลงไปช้อนๆให้มั่นใจว่าฟื้นได้
3. จัดรูปแป้งให้เป็นเนื้อแป้ง ห่อในพลาสติกวัด ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. เตรียมไส้:
1. เร่าอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)
2. ย่างเบคอนในกระทะบนไฟกลางจนกรอบ เอาเบคอนออกและวางกับกระดาษโรย
3. ในกระทะเดียวกัน ย่างหอมใหญ่จนลอยออก
3. ประกอบเครื่อง:
1. ปอเปิดพายออกบนพื้นที่โรยแป้งบาง ขยันกดให้ติดอยู่ในพายและตัดส่วนที่เหลือ
2. โรยเบคอนที่ต้ม, ชีส และหอมใหญ่ลงบนพาย
3. ในชาม ตีไข่, ครีมข้น, เกลือ, พริกไทว์ และลูกกะทิเข้าด้วยกัน สร้างไขมันไข่ลงบนเบคอน, ชีส และหอมใหญ่แล้ว
4. อบและเสิร์ฟ:
1. อบทาร์ตที่อุณหภูมิที่ความถี่ 35-40 นาทีหรือจนไส้สุกและผิวทองเหลือง
2. รอให้ทาร์ตเย็นเล็กน้อยก่อนแล้วตัดและเสิร์ฟ
ให้นำถึงความอร่อยหรูหราของกวีชเลรนที่อร่อย สมส่วนสำหรับมื้อใดก็จะเหมาะ
