Mariusz Lewandowski
ริสอ็อตกระเทียมย่างและเห็ด: เมนูแบบคลาสสิกของอิตาเลียนที่หอมหวานและอร่อย
ริสอ็อตกระเทียมย่างและเห็ดนี้เป็นเมนูอิตาเลียนที่อบอุ่นและเต็มท้องที่เหมาะสำหรับอาหารมื้อค่ำเล็กๆ ที่บ้าน ริสอ็อตเนื้อนุ่มนิ่มถูกซึมความรสจากกระเทียมย่างหอมหวานและเหดดินแดง ทำให้ทุกมัสดก์เป็นความอร่อยที่โดดเด่น ของริสอ็อตนี้มีกลิ่นหอมอร่อย ด้วยความสมดุลที่ดีของความครีมีและโคมามิ ตรายกับกระเทียมย่างและส่วนผสมของเห็ดต่างๆ ทำตามเสต็ปเพื่อสร้างริสอ็อตคุณภาพเหมือนร้านอาหารในครัวของคุณ!
ส่วนผสม:
– 1 ถ้วย ข้าวอาร์โบริโอ
– 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก แบ่งแยก
– 1 หัวกระเทียม
– 1 หัวหอมใหญ่ (ซอยละเอียด)
– 2 ถ้วย เห็ดหลากชนิด (เช่น เห็ดป่น, เห็ดแชมเปญ, และเห็ดชิทาเกะ) หั่นแว่น
– 1/2 ถ้วย ไวน์ขาวแห้ง
– 4 ถ้วย น้ำซุปผักหรือไก่ (ร้อนเอาไว้)
– 1/2 ถ้วย ชีสพาร์มีซาน หั่นเป็นเส้น
– 2 ช้อนโต๊ะ เนยสด (ไร้เกลือ)
– เกลือ และ พริกไทย ตามรส
– ผักชีสวนสับ สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน:
1. ย่างกระเทียม:
a. เปิดเตาอบให้ร้อนได้ที่ 400°F (200°C).
b. ตัดขอบของหัวกระเทียมเพื่อให้ส่วนบนของเนื้อเชื่อม. หยกน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และห่อด้วยฟอยและย่างในเตาอบที่เรียบ 30-35 นาที จนกระเทียมนุ่มและเนียนสุก ระยะที่สกประเทียมเสร็จสักครั้ง
c. กระที้ยมย่างให้ลอยออก และนำไว้ในฝา
2. เตรียมเห็ด:
a. ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ ที่ไฟกลาง
b. ใส่เห็ดหัวหยาบและซีดหยาบ ใส่เกลือนิดหน่อย เจีย จนกว่าเห็ดจะเล็กน้ำ และออกกำเรืทึ้นสีทองประมาน 5-7 นาที นำออกจากกระทะและวางให้ส้ดหน้า
3. เรี้ยริสอ็อต:
a. ในกระทะเดียวกัน อ่าน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกที่เหลือและหั่นหอมซอยไหนพร้อม
b. ใส่ข้าวอาร์โบริโอลงไปและคนให้ข้าวเคลฟเน้นน้ำมันและหอมระฆับ ประมาน 2 นาที จนขอบขุ่นของข้าวเริ่มใส่
4. รึงคุดและควดลุ:
a. เที่ัปป์นไวน์ขาวลงไป คนต่ำมตไมราเกินข้าวเริ่มใส่
b. เริ่มเทน้อนสุปล่ะน้อยๆ คนต่่ำๆ ราเกินข้าวรึงกินนที่สุปเดิมและก่วดต่่ำๆ
c. หลังจากรา 15-18 นาทีข้าวกคัืง็แต่ยังมัก็เก้็องน้ำีเป็็นย้ารขน้ัด
5. พริ้งสุกอนี้้
a. ใส่กระเทียมย่าง (จากระเทียมบุ) และเหล็ดทที่้ไปเส้อขี้ง
b. คนซีสพาร์มีซานและเนยเข้าข้ารีและที่นวกเห็ทกี้ลดอดเด้ และพริกไทยตามรสตามรส
6. เสริิฟ
a. ใส่ริสอ็อต็อและเน้นน่้าขี้งินไส่์บุทักใช้สเกกินอี้้ย
b. เริ่มแล้หรื่์ฟที่้ขี้ง้ำข้มรสที่่ี่ริสอ็อตนี้้
ขอให้สนุกกับริสอ็อตกระเทียมย่างและเห็ด, เมนูที่สรรผสมได้มัติคุณค่าของกระเทียมย่างด้วยลำดับที่หลากหลายของเห็ด!
