Thai: กุ้งมะนาวผัดผงชะอมพริกจากละมุด

กุ้งผัดผงชะมชะมใส่ซาลซ่าอ๊ะโวคาโดซีสา

รายการอาหารนี้ประกอบด้วยกุ้งผัดผงชะมชะมที่ถูกแทน้ำส้มหวานและสลัดอ๊ะโวคาโดซีสาสดใสที่เพิ่มรสชาติครีมีและหวานอร่อย นอกจากนี้ น้ำสลัดยังมีรสชาติเปรี้ยวที่หวาน จึงอร่อยนะจร้า

ส่วนผส้:
สำหรับกุ้ง:
– กก เนื้อกุ้งสด, ผ่าออกเปลือกและเอาเส้นออก
– 2 ช้อนโต้ง น้ำมันมะกอก
– 2 ช้อนโต้ง น้ำมะนาวสด
– 2 หัวกระเทียม, สับ
– 1/4 ถ้วย ผักชีสด, สับ
– 1/4 ช้อนชา เกลือ
– 1/4 ช้อนชา พริกไทย
– 1/4 ช้อนชา ขี้หึ่งบด (ไม่ใส่ได้ตามชอบ)

สำหรับซาลซ่าอ๊ะโวคาโดซีสา:
– 2 ผล อ๊โวคาโดสุก, หั่นเป็นลูกเต๋า
– 1 ผล มะเขือเทศขนาดกลาง, หั่นเป็นลูกเต๋า
– 1/4 ถ้วย หอมใหญ่สุกสับละเอียด
– 1/4 ถ้วย ผักชีสดสับ
– 1 ช้อนโต้ง น้ำมะนาวสด
– 1 ช้อนโต้ง น้ำมันมะกอก
– เกลือ และ พริกไทย ตามชอบ

ขั้นตอน:
1. น้ำสลัดกุ้ง: ปนน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, กระเทียมสับ, ผักชีสับ, เกลือ, พริกไทย, และขี้หึ่งบด (ถ้าใช้) ลงในชามกลาง ใส่กุ้งลงไปและคลุกเคลือให้ทั่งนว ปล่อยให้กุ้งน้ำสลัดอย่างน้อย 15 นาที

2. เตรียมซาลซ่าอ๊โวคาโดซีสา: ในชามอื่น ๆ ปนอ๊โวคาโด, มะเขือเทศ, หอมใหญ่, และผักชี เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงตัว คลุกอย่างอ่อนนุน ปรุงรสด้วยเกลือ และ พริกไทยตามชอบ

3. ผัดกุ้ง: ร้อนกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนอย่างปานกลาง ใส่กุ้งที่มีน้ำสลัดลงไปออกในกระทะ พอกุ้งสุก ไอ่งสีเงาต้องถอดออก ระวังอย่าไฟเย็นเกิน

4. เสิร์ฟ: เสิร์ฟกุ้งที่ผัดเสร็จลงบนจาน เทซาลซ่าอ๊โวคาโดซีสาลงไปบนกุ้ง หรือเสิร์ฟตัวเอง โรยผักชีเพิ่มและต้นมะนาวได้ถ้าชอบ

5. เสร็จสิ้น: เสิร์ฟทันทีและเพลินตากับอาหารสีสดนี้ที่เข้ากับข้าว, คินัวัวหรือสลัดผักสด