Thai: กุ้งกระเทียมสแคมปี: เมนูอาหารทะเลรสเด็ด

แกงคั่วกะทิกุ้งกระเอา: ขนมทะเลที่อร่อยมาก

แกงคั่วกะทิกุ้งกระเอาเป็นอาหารที่อร่อยและหอมหวาน สร้างจากรสชาติเข้มข้นของกระเทียม กุ้งกระเอาอร่อย และน้ำสลัดมันอ่อนโยน ทั้งหมดจะมีรสชาติที่สมบูรณ์ด้วยน้ำหอมขาวและผักโขลกสด อาหารคลาสสิคชาวอิตาลี-อเมริกันนี้เหมาะสำหรับอาร่างอาหารวันธรรมดาและงานเช้าอินทรี ให้รับประทานกับพาสต้าหรือขนมปังกรอบเพื่อดูดซับน้ำดึงดินที่อร่อยออกมา

ส่วนผสม:

• กุ้งขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ ปอยเปลือกและถอนเส้นดำออก
• เนยปลาช่อน 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 6 กรีน
• ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย (เช่น ซอวิฉ่อบลังกา)
• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูก)
• พริกไทยแดงบด (ตามต้องการ) 1/4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำบดสดตามรสชาติ
• ผักโขลกสดสับ 1/4 ถ้วย
• พาสต้าต้มหรือขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ร้อนให้ละลายกันบนไฟกลาง
2. ใส่กระเทียมสับและผัดประมาณ 1 นาที หรือจนมีกลิ่นหอมและเหลวทอง
3. คนตั้งพลิกพริกไทยแดง (ถ้าใช้) และปรุงรสอีก 30 วินาที
4. ใส่กุ้งลงไปในกระทะในชั้นเดียวกัน ปรุงปรุงประมาณ 2-3 นาทีด้านละลายอ่อนชั่วขาว อย่าสุกเกินไป
5. ถอดกุ้งออกจากกระทะและวางไว้ในชาม
6. ในกระทะเดียวกัน เทไวน์ขาวและน้ำมะนาวเข้าไป ทะยะเวลาให้อุ่นก่อนลดปริมาณประมาณ 2-3 นาที
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดตามรส ใส่กุ้งกลับเข้าไปในกระทะคลุมด้วยน้ำซอส ให้อุ่นไปก่อน 1-2 นาที
8. ถอดจากไฟและคนรวมกับผักโขลกสด
9. เสิร์ฟแกงคั่วกะทิกุ้งกระเอาทันทีพร้อมกับพาสต้าสุกหรือขนมปังกรอบ ขอให้เชื่อมั่น!