Thai: กุ้งกระเทียมสแคมปี: เมนูอาหารทะเลรสเด็ด

แกงคั่วกะทิกุ้งกระเอา: ขนมทะเลที่อร่อยมาก

แกงคั่วกะทิกุ้งกระเอาเป็นอาหารที่อร่อยและหอมหวาน สร้างจากรสชาติเข้มข้นของกระเทียม กุ้งกระเอาอร่อย และน้ำสลัดมันอ่อนโยน ทั้งหมดจะมีรสชาติที่สมบูรณ์ด้วยน้ำหอมขาวและผักโขลกสด อาหารคลาสสิคชาวอิตาลี-อเมริกันนี้เหมาะสำหรับอาร่างอาหารวันธรรมดาและงานเช้าอินทรี ให้รับประทานกับพาสต้าหรือขนมปังกรอบเพื่อดูดซับน้ำดึงดินที่อร่อยออกมา

ส่วนผสม:

กุ้งขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ ปอยเปลือกและถอนเส้นดำออก
เนยปลาช่อน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 6 กรีน
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย (เช่น ซอวิฉ่อบลังกา)
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูก)
พริกไทยแดงบด (ตามต้องการ) 1/4 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำบดสดตามรสชาติ
ผักโขลกสดสับ 1/4 ถ้วย
พาสต้าต้มหรือขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ร้อนให้ละลายกันบนไฟกลาง
ใส่กระเทียมสับและผัดประมาณ 1 นาที หรือจนมีกลิ่นหอมและเหลวทอง
คนตั้งพลิกพริกไทยแดง (ถ้าใช้) และปรุงรสอีก 30 วินาที
ใส่กุ้งลงไปในกระทะในชั้นเดียวกัน ปรุงปรุงประมาณ 2-3 นาทีด้านละลายอ่อนชั่วขาว อย่าสุกเกินไป
ถอดกุ้งออกจากกระทะและวางไว้ในชาม
ในกระทะเดียวกัน เทไวน์ขาวและน้ำมะนาวเข้าไป ทะยะเวลาให้อุ่นก่อนลดปริมาณประมาณ 2-3 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดตามรส ใส่กุ้งกลับเข้าไปในกระทะคลุมด้วยน้ำซอส ให้อุ่นไปก่อน 1-2 นาที
ถอดจากไฟและคนรวมกับผักโขลกสด
เสิร์ฟแกงคั่วกะทิกุ้งกระเอาทันทีพร้อมกับพาสต้าสุกหรือขนมปังกรอบ ขอให้เชื่อมั่น!