Thai: ไก่เจิร์คจาเมเมงโกสลา: ซิมโฟนีรสเผ็ดยี่สิบลูกแตงโม

ไก่เจิ้กแจมายกันสุกโสมกับมะม่วงซัลซ่า: สัญญาณดนตรีรสร้อนโอ่งใจ

ไก่เจิ้กแจมายกันสุกโสมกับมะม่วงซัลซ่าเป็นอาหารที่สดใสและหอมหวานที่มาจากที่ราบีแคริบเบียนค่ะ ไก่จะถูกนำมารินเนตในเครื่องเทศเจิ้กที่รสร้อนแล้วหากินไปจนสุก และนำมาประกบกับมะม่วงซัลซ่าที่มีรสชาติหวานเย็นที่สมดุลกับความร้อน อาหารนี้เหมาะสำหรับงานบาร์บีคิวในฤดูร้อนหรืองานเลี้ยงเชิงเทรอปิคอลค่ะ

ส่วนผสม:

สำหรับไก่เจิ้ก:
– 4 อกไก่ไร้กระดูกและไข่
– 1 ช้อนโต๊ะของคละพันเจได้
– 1 ช้อนโต๊ะของใบโหระพาแห้ง
– 1 ช้อนชาของผงอบเชย
– 1 ช้อนชาของผงมัชฉะ
– 1 ช้อนชาของผงขิง
– 2 ช้อนชาของเกลือ
– 1 ช้อนชาของพริกไทยดำ
– 4 กลีบกระเทียมบด
– 2 ลูกพริกสก็อตต์บอนเนทถอดเมล็ดและหั่นละเอียด (ใส่ถุงมือ)
– 1 หัวหอมหัวเล็ก หั่นละเอียด
– 3 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
– น้ำมะนาว 1 ลูก
– น้ำส้มสัด 1 ลูก

สำหรับมะม่วงซัลซ่า:
– 2 ลูกมะม่วงสุก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
– 1/2 เมล็ดพริกหัวแดง หั่นเป็นชิ้น
– 1 หัวหอมใหญ่สีแดง หั่นละเอียด
– 1 เมล็ดพริกขี้หนู ถอดเมล็ดและหั่นละเอียด
– 1/4 ถ้วยผักชีสับ
– น้ำมะนาว 1 ลูก
– เกลือตามรสชาติ

ขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำจิ้ิเจิ้ก: ในชามขนาดใหญ่ ผสมคละพันเจขัด, ใบโหระพาแห้ง, ผงอบเชย, ผงมัชฉะ, ผงขิง, เกลือ และพริกไทยดำ ใส่กระเทียมบด, พริกสก็อตต์บอนเนท, หอมหัวเนม ซอยสี้หน้า, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันดี

2. ทำการ์ตสไก่: วางอกไก่ในถุงพลาสติกกันเปียกหรือจานตะขอไว้ ราดน้ำจิ๊ิเจ็กหน้าไก่ให้ทั่งหลักและ นำไปใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือคืนหนึ่งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

3. ทำมะม่วงซัลซ่า: ในชามขนาดกลาง ผสมมะม่วงสุก พริกหัวแดง, หอมใหญ่สีแดง, พริกขี้หนู และผักชีสับ ค่ิมมะนาวบนผสมและเป็นเกลือตามรส คลุกเบา ๆ เสิกตาม นำไปใส่ตู้เย็นจนพร้อมเสิิิ]

4. ปิดทองไก่: เรียงที่ที่เตารถฟิงมากไปทน้ำมาร์ส โยงทองช่วงละ 6-7 นาที ต่อด้วยอุณหภูมิภายในให้ถึง 165°F (75°C) และไก่มีลักษณ์หรือหน้าสีดี ๆ และสุก

5. เสิิิิ: ย้ายไก่เจิ้กท้องยุงสู่จานเสิิิและให้พาท์กินเพื่อราอาหารรพับหนึ่งคุณสอยด้วยมะม่วงซัลซ่าที่เย็น ๆ ด้านข้างหรือโรยหนะลงบนบน

เพลิดเพลินกันกับความร้อนขี้หนูของไก่เจิ้กและมะม่วงซัลซ่าที่สดชื่นน่ะค่ะ อาหารนี้เข้ากับข้าวสวนหรือกล้วยอบสำหรับอาหารค็อเบียนครบถ้วน

[แซ้มเต็ม]https://www.youtube.com/embed/S9t4b3pvipk[/embed]