Joe Roshkovsky
เนื้อเป็ดรสเผ็ดพร้อมน้ำเห็ดเวลเวท
สูตรอาหารหรูหรานี้ที่มีเนื้อเป็ดอ่อนและน้ำเห็ดเข้มข้นและครีมจะทำให้แขกของคุณประทับใจแน่นอน ความผสมพันธ์ที่ถัดซึ้งของเนื้อเป็ดอร่อยและลักษณะนุ่มนวลของเห็ดสร้างช่วงรสชาติและลักษณะอย่างสอดส่อง มันเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองหรือมื้อสุดหรูในวันหยุด
ส่วนผสม
สำหรับเนื้อเป็ด:
– 4 ชิ้นอกเป็ด มีผิว
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
สำหรับน้ำเห็ดเวลเวท:
– 2 ช้อนโต๊ะเนย
– 1 หัวพริกขี้หนูละเอียด
– 2 กระเทียมสับ
– 300 กรัมเห็ดผสม (เช่น เครมินี ชิตาเกะ และบัตเทอน), หั่น
– 1 ถ้วยครีมหนัก
– 1/2 ถ้วยน้ำซุปมะเขือเทศหรือเนื้อไก่
– 1 ช้อนโต๊ะใบต้นไม้แห้งสด
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอน
1. เตรียมเนื้อเป็ด:
1. เรื่องเตาอบให้ร้อนตามอุณหภูมิ 400°F (200°C)
2. สอดผิวของอกเป็ดในลวดตะกร้าให้เป็นรูปแบบทาบด้วยโดยไม่ตัดเข้าไปที่เนื้อ
3. ปรุงรสทั้งสองข้างของอกเป็ดอย่างอลังการด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทองกะทาบัดใหญ่ในกระทะขนาดใหญ่ที่จะใช้อบบนไฟกลางสูงและเติมน้ำมันมะกอก
5. วางแกนอกเป็ดผิวขึ้นลงในกระทะและทอดจนให้ผิวกรอบและสีทอง ประมาณ 6–8 นาที
6. พลิกอกเป็ดและย่ายอีกด้านเพื่ออบอีก 2 นาที
7. ย้ายกระทะไปยังเตาอบที่เตรียมไว้และอบเนื้อเป็ดอีก 8-10 นาทีสำหรับรสดีกลางหรือเพื่อปรับตามสุขสวัสดีของคุณ
8. ถอดเนื้อเป็ดจากเตาและปล่อยให้พักสัก 5 นาทีก่อนเซ็นต์
2. เตรียมน้ำเห็ดเวลเวท:
1. ในขณะที่เนื้อเป็ดกำลังอบ หล่นเนยในหม้อแกงขนาดกลางที่ใช้ไฟกลางอุ่น
2. เพิ่มหัวพริกขี้หนูละเอียดและกระเทียมบด ทอดจนนุ่มและหอม ประมาณ 2 นาที
3. ใส่เห็ดและทอดจนทะเล้นน้ำลงมาและเริ่มนุ่มและสุก ประมาณ 5–7 นาที
4. ราดครีมหนักและน้ำซุป คนให้เข้ากัน
5. เติมใบต้นไม้สดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
6. คว่ำ น้ำซุปที่อยู่บนไฟอ่อน ๆ คนเบาๆ จนหนืดเป็นสัมผัสนุ่ม ประมาณ 10 นาที
3. เสิร์ฟ:
1. หั่นแกนอกเป็ดที่พักไปแล้วและจัดเรียงในจานเสิร์ฟ
2. สำเร็จแกนน้ำเห็ดเวลเวทลงผ่านแกนเป็ด
3. ปรุงอาหารด้วยใบต้นไม้สดเพิ่มอีกหากต้องการ
4. เสิร์ฟทันทีพร้อมด้วยเครื่องเคียงๆ ที่คุณชอบ
สนุกกับเมนูเนื้อเป็ดรสเผ็ดพร้อมน้ำเห็ดเวลเวทที่เยี่ยมยอด อาหารที่แน่นอนจะเป็นที่ตั้งใจในการสรรหาของคุณ!
