Karol Smith
เนื้อหมูดึงดื่นอีกแบบในรสชาติแจเมก้าจอร์กกับสลัดกินวัว
เนื้อหมูดึงดื่นสไตล์แจเมก้าจอร์กกับสลัดกินวัวเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติสุดเร้นของเครื่องปรุงแจเมก้าจอร์ก รุ่นแรงพร้อมกับเนื้อหมูดึงดื่นนุ่มนวล มาพร้อมกับสลัดกินวัวเบา สุขภาพ อร่อยด้วยดักฟูด อาหารนี้มอบสมดุลเสมอระหว่างรสร้อน ๆ โปรตีน และธัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ทำให้เป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มท้องตลอดทุกโอกาส
ส่วนผสม:
สำหรับเนื้อหมูดึงดื่นสไตล์แจเมก้าจอร์ก:
– 3 ปอนด์ เนื้อสันทอดหรือสันทอดหัวหมูง
– 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงแจเมก้าจอร์ก
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
– 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
– 1 ช้อนชา ผงหอม
– 1 ช้อนชา ปาปริก้ายั่ว
– 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง (ตามต้องการ สำหรับความร้อนเพิ่ม)
– 1 ช้อนชา เกลือ
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
– 1/4 ถ้วย น้ำส้ม
– 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อม
– 1/4 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
– 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก
– 1/2 ถ้วย น้ำซุปไก่
สำหรับสลัดกินวัว:
– 1 ถ้วย กินวัว ล้างสะอาด
– 2 ถ้วย น้ำ
– 1/2 ถ้วย พริกหวานแดง หั่นเป็นเต๋า
– 1/2 ถ้วย แตงกวา หั่นเป็นเต๋า
– 1/2 ถ้วย มะเขือเทศแชร์รี่ ตามครึ่ง
– 1/4 ถ้วย หัวหอมแดงซอยบาง
– 1/4 ถ้วย ผักโขลกสดสับ
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– น้ำมะนาวจาก 1 ลูก
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
วิธีทำ:
สำหรับเนื้อหมูดึงดื่นสไตล์แจเมก้าจอร์ก:
1. เปิดเตา ความร้อนที่ 300 ฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมผงปรุงแจเมก้าจอร์ก, น้ำตาลทราย, ผงกระเทียม, ผงหอม, ปาปริก้ายั่ว, พริกขี้หนูแดง, เกลือ, และพริกไทยดำ
3. โรยผสมปรุงและหมู ให้ทั่ว
4. ในหม้อขนาดใหญ่หรือชุดปั่น: ให้น้ำมันมะกอกอุ่นจนเดือดเล็กน้อย เจาะหมูทั้งหมดด้วยไฟกลาง-สูง จนเป็นสีทองทั้งด้าน
5. เติมน้ำส้มและจาม่อง ซอสถั่วเหลือง, น้ำเชื่อม, น้ำมันมะกอก ใส่เข้าย่อย และสู่น้ำซุปไก่เข้าไป
6. ปิดหม้อ ด้วยฝาและถ่ายไปยังเตาที่เติมไว้ก่อนหน้า
7. นำมาปรุงแปร เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือจนกระดทื่ลอกง่ายด้วยส้อม
8. เอาเนื้อออกจากเตา และปล่อยให้พักสัก 10-15 นาที จากนั้นใช้ส้อม 2 อัน โยกเนื้อออกเป็นเส้นสี
สำหรับสลัดกินวัว:
1. ในหม้อขนาดกลาง นำน้ำมาเดือด ใส่กินวัวลงใน ลดไฟต่ำ ทบคำ แล้วนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนกินวัวสุกและน้ำจะไหลหมด
2. เอากินวัว ออกจากไฟแล้วอนเอาให้น้ำจมัด ปิดไว้บนโต๊ะ นี้ซะ 5 นาที ทำให้ตาฟลัฟว์กินวัวออกด้วยส้อม แล้วลดความร้อน
3. ในชามใหญ่ ผสมกินวัวที่เย็นลงมา, พริกหวานแดง, แตงกวา, มะเขือเทศแชร์รี่, หัวหอมแดง, และผักโขลัก
4. ในชามขนาดเล็ก ปั่นน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย รกรวมกัน ซุปท้วงทั้ว วังกินวัว และพรรั่งรวมกัน
เสิร์ฟ:
เสิร์ฟเนื้อหมู อุ่น, และสำÄผสมกับสลัดกินวัว ทานแล้วสว่างด้วยรสชาติหนังข้มแห่งเนื้อหมูกับสลัดกินวัวสดชื่นตามข้างลดโอกาสณเสาปก็จัดเป็นอาหารแทนสีดโอกาส้ยะได้้ำ。
