Thai: อุลทิเมท ริซอตโตเห็ดอุลทิเมท

ริซอตโต้เห็ดตรงกลิ่น Mmmmm สุดยอด

ลองทานความอร่อยและนุ่มนวลของริซอตโต้เห็ดตรงกลิ่น Mmmmm สุดยอด อาหารคลาสสิกของอิตาเลียนซึ่งผสมเห็ดนุ่มอ่อนและเเอริอีเบียริซที่ครีมี สร้างเสียงดนตรีของรสชาติและโครงสร้างที่มีคุณภาพที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษใดๆ หรือค่ำคืนอบอุ่น

ส่วนผสม:
– 1 1/2 ถ้วยข้าวอาร์โบริโอ
– 1 ปอนด์เห็ดผสม (เช่น เห็ดครีมินี เห็ดชิทาเก และเเบลเล็ต) หั่นเป็นแผ่น
– หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเล็ก
– กระเทียม 2 กลีบ สับ
– น้ำซุป 4 ถ้วย (ผักหรือไก่)
– ไวน์ขาว 1 ถ้วย
– ชีสปาร์เมซาน 1/2 ถ้วย
– ครีมหนึบ 1/4 ถ้วย
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– เนย 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ผลไม้ต่างๆ สด, สับ (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำซุป:
– ในหม้อเล็ก สำหรับน้ำซุป ให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ให้รั่วตลอดระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

2. กอปเห็ด:
– ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ร้อนน้ำมันมะกอกออกแล้วเติมเห็ดที่หั่นเข้าไป และค่อย ๆ ผัดจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทองและของเหลวของถูกจะระเบิดขึ้น ประมาณ 8-10 นาที ถอดเห็ดออกจากกระทะแล้ววางไว้ให้สะดวก

3. ทอดอามาเรอิก:
– ในกระทะเดียวกัน ให้น้ำมันละลาย เทเนยเข้าไป ใส่หอมใหญ่สับและปรุงจนเป็นสีใสประมาณ 3-4 นาที ตามด้วยกระเทียมสับ และปรุงเพิ่มอีก 1 นาที

4. ทอสต์ข้าว:
– เทข้าวอาร์โบรีย์เข้าไปในกระทะและคนให้เข้าไปด้วยเนยและน้ำมัน ทอสต์ข้าวประมาณ 2 นาที จนขอบข้างของข้าวเปลี่ยนเป็นทึบแต่ทุกมุมยังคงควาน

5. คลุกกับไวน์:
– เทไวน์ขาวเข้าและคนต่อเรื่อยๆ จนไวน์ถูกดูดซึมได้โดยทั้งหมด

6. เพิ่มน้ำซุป:
– เริ่มโอนน้ำซุปอุ่นเข้าไปในข้าว น้ำสำหรับหนึบอย่างละหลายๆ (ประมาณ 1/2 ถ้วย) ในแต่ละครั้ง คนอย่างต่อเนื่องและรอจนกว่าของเหลวเกือบทั้งหมดจะถูกดูสมบริบ ต่อไปโดยทุกๆ ปริมาณ แก้วข้าวเหนียวและฉ่ำนวล แต่ยังคงมี ‘พุง’ เล็กๆ ประมาณ 18-20 นาที

7. ตกแต่งริซอตโต้:
– คลุกเห็ดทอด ชีสปาร์เมซานที่ขูด, และครีมหนึบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนพร้อม 2-3 นาที ให้รสชาติผสมเข้าด้วยกัน

8. เสิร์ฟ:
– ถอนริซอตโต้ออกจากไฟ และปล่อยให้พักสัก 1 นาที ตกแต่งด้วยผลไม้สดสับ และเสิร์ฟทันทีเพลิดเพลินกับหนึ่งช้อนเต็มของสูตรอร่อยนี้

สนุกกับริซอตโต้เห็ดตรงกลิ่น Mmmmm ล้ำยลกับแก้วไวน์ขาวๆ ที่คุณชื่นชอบ สำหรับประสบการณ์สุดมีความพร้อมในการรับประทาน!