ริซอตโทริสโต้เห็ดและมอสท์ถั่วและซอสพาามิซานครีม
ริซอตโทริสโต้ที่อร่อยนี้ผสมรสชาติของเห็ดหอมกับคราบกรอบของถั่วผัดและครีมพาาเรมิซานอร่อยได้ดี มันเป็นอาหารที่น่าประทานและอร่อยที่เหมาะสมสำหรับคืนที่อบอุ่น แต่สง่าพอที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรู
ส่วนผสม
- 1 ถ้วย ข้าวอาร์โบริโอ
- 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ถ้วย เห็ดซlicedผ่านๆ (ครีมิมิ, บัทเทอนหรือผสมกัน)
- 1/2 ถ้วย ถั่วแมงลกิแสดงการผัด
- 1/2 ถ้วย ชีสพาาเมซานคีสสับ
- 1/4 ถ้วย ครีมข้น
- 1/2 ถ้วย ไวน์ขาวแห้ง
- 4 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือผัก (รักษาอุ่น)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย
- เกลือและพริกไทย ตามรสชาติ
- ผักโขมสดสับ (สำหรับเครื่องตกแต่ง)
ขั้นตอน
- ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกและเนย ร้อนให้และเพิ่มหอมใหญ่สับละเอียดลงไป ปิดจนใส่ไส้ให้โปร่งโล้
- ใส่กระเทียมสับและเห็ดซlicedใส่กระทะ ผัดจนเห็ดเป็นละเว้นทองแดง
- คนข้าวอาร์โบริโอลงไปและประมาณ 2-3 นาทีจนข้าวเริ่มโปร่งหน้า
- เทไวน์ขาวลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนไวน์ถูกดูดซึมโดยข้าวทั้งหมด
- เริ่มเติมน้ำซุปอุ่นลงพออย่างละหนึ่งบังเหมยอย่างบ่อย ชกตลอดเวลา ให้แต่ละการเติมถูกดูดซึมก่อนที่จะเติมต่อไป กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที จนข้าวนุ่มและโปร่ง
- เมื่อข้าวเกือบสุก คนครีมข้นและชีสพาาเมซานคีสสับลงไป จนเป็นส่วนผสมกันอย่างดีและชีสนุ่ม เครื่องปรุงเกลือและพริกไทยตามรสชาติ
- พับถัวเห็ดทอดเบาๆได้ลงไป ของเทพที่เหลือไว้ทานเสริฐ
- เสิร์ฟริซอตโทริสโต้ร้อนๆ สีเทาแล้วด้วยถั่วทารขนิ้วและผักโขมสด
The source of the article is from the blog aovotice.cz