John Washington
พายมะเคียว-องุ่น: ของหวานอร่อยด้วยน้ำญี่ปุ่นหวานและองุ่นสดอบอุ่น
พายมะเคียว-องุ่นเป็นของหวานที่น่าตามองที่ผสมความหวานของน้ำญี่ปุ่นกับความจิ้มจุ่มจากองุ่นสดอบอุ่นได้อย่างลงตัว พายง่ายๆที่ทำได้หลังลิขะมีการผสมของแป้งผสมเนียระ ไส้ครีม และการนำเสนอที่สวยงามที่จะประทับใจในงานเลี้ยงหรือการรวมตัวภาคครอบครัวใดๆ
ส่วนผสม###
สำหรับฝาห้วย:
– 1 1/4 ถ้วยแป้งโกลทเฟรี
– 1/2 ถ้วยเนยขาวยอนหนา
– 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
– 1/4 ช้อนชาเกลือ
– ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
– น้ำแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับไส้:
– 1 ถ้วยโมสการ์โปเนชีส
– 1/4 ถ้วยน้ำญี่ปุ่น
– 1 ช้อนชาวานิลลา
– 1/4 ช้อนชาผงอบเชี่ยว
สำหรับปลอกหน้า:
– องุ่นสด 8-10 ลูก หั่น 4 ชิ้น
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำญี่ปุ่น
– ใบสะระแหน่ สำหรับเขียนราก (ตามต้องการ)
ขั้นตอน###
การเตรียมฝาห้วย###
1. เริ่มต้น ให้เตรียมเตาอบที่ 350°F (175°C) ล่วงหน้า
2. ในเครื่องปั่นอาหาร, ผสม แป้ง, เนยเย็น, น้ำตาล, และเกลือ ปัลส์จนเหมือนลูกกรอกเล็ก ๆ
3. เพิ่มไข่แดงและปัลส์จนเข้ากัน เพิ่มน้ำแข็งเข้าไปกระแทก 1 ช้อนโต๊ะในครั้ง จนกว่าสูตรจะเริ่มมา
4. เอาสูตรออกมาไปบนพื้นที่ที่โรปได้และปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกและนำไปใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
5. เมื่อเย็นแล้ว กลบสูตรขนาดพอดีห’วยขนาด 9 นิ้ว ใส่ตู้เย็นไว้และตัดที่เกินกอง
6. เจาะด้านล่างของฝาห้วยด้วยก้อนหรือโทนกระดาษ และวางกระดาษใสใว้น้ำหมด หรือถั่วแห้ง
7. อบ 15 นาที และนำกระดาษและน้ำหมดออก อบเพิีมอีก 10 นาทีหรือจนกว่าตัวหําจะทองคำกวาเย็น
การทำไส้###
1. ในชามปั้น, ตี โมสการ์โปเนชีส, น้ำญี่ปุ่น, วานิลลา, และผงอบเชี่ยวเข้าด้วยกันจนเข้าใจ่
2. หยาบ ไส้ไเอร่ไตุ่ ตัาเต่ียก่ลห้วยที่เย็นจนเต็มน้ำ
การประกอบพาย###
1. นำ องุ่นที่หั่นไปตกแต่งบนไส้อย่างสวยงาม
2. คลุม องุ่นด้วยน้ำญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
3. เขียนรากด้วยใบสะระแหน่ ตามต้องการ
การเสิิร์ฟ###
1. ระบายพายในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติผสมตามน้ำได้
2. ฮึะ และ เสิร์ฟ พายเย็นหรืออุ่น ตามต้องการ
ขอให้สนุกกับพายมะเคียว-องุ่นอร่อยได้ รสชาติอร่อยจากสีหวานครีมและผลไม้ในทุกชิ้นลุก!
