Mariusz Lewandowski
ทากลิแตต์อัลเฟรโด: อร่อยสไตล์อิตาเลียนที่น่าตามใจ
หากคุณต้องการอาหารอิตาเลียนที่หอมหอมและอร่อย ทากลิแตต์อัลเฟรโดคือตัวเลือกที่ลงตัวเป็นที่สุด สำหรับเมนูพาสต้าเครมนี้ มีริบบอนแบนด์ยาวแบนๆ ทากลิแตต์ล้อมไปด้วยซอสอัลเฟรโดที่เข้มข้น ทำจากเนยเค็ม ชีสปาร์เมซาน และรสชาติของกระเทียมเพื่อเพิ่มระดับรสชาติ เมนูที่ทำได้ง่ายแต่อร่อยจริง ที่จะช่วยให้คุณช่วยเสร็จตามต้อง อันละแวกสำหรับวันซุบเสร็จหรือมื้อสุดสัปดาห์พิเศษ
ส่วนผสม:
สำหรับทากลิแตต์:
• 250 กรัม พาสต้าทากลิแตต์
• เกลือ (ตามรสชาติ, สำหรับน้ำใส่พาสต้า)
สำหรับซอสอัลเฟรโด:
• น้ำเทียม 1 ถ้วย
• ชีสปาร์เมซานขูด 1 ถ้วย
• เนยไข่หรือไม่เค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ
• ผักโปร่งสดสับ (สำหรับตกแต่ง)
ขั้นตอน:
1. ต้มพาสต้า:
1. เอาหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำเปล่าและเกลือ ต้มให้เดือด
2. ใส่พาสต้าทากลิแตต์และต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกพอดี (al dente)
3. ถังออก 1/2 ถ้วยน้ำพาสต้าและตักพาสต้า
2. เตรียมซอสอัลเฟรโด:
1. ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนยละลวงทั้งหมด
2. ใส่กระเทียมสับและผึ้งไปประมาณ 1-2 นาที จนมีกลิ่นหอม ๆ แต่ไม่คัดข้น
3. เทน้ำเทียมลงไปและปรุงรสด้วยน้ำเดือดอย่างอ่อน
4. ค่ะชีสปาร์เมซานขูดลงไปเรื่อย ๆ จนซอสเรียบเนียนและข้นพอ
3. ผสานพาสต้าและซอส:
1. ผสานโปรดเสร็จแล้วลงไปในกระทะ คนให้ผสานกับซอสอัลเฟรโดอย่างเท่าเทียม
2. หากซอสเร็วจัด เทน้ำพาสต้าที่ระลึกเข้าไปเพื่อให้ได้ความหนืดตามที่ต้องการ
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ
4. เสิริ:
1. จัดให้ทากลิแตต์อัลเฟรโดทอด ตกแต่งด้วยผักโปร่งสดสับสำหรับไว้ช่วงสี
2. เสิร์ฟทันที, อาจจะกะพานกรอบและสลัดผักเขียวอย่างง่ายเป็นเครื่อง
สนุกกับทากลิแตต์อัลเฟรโดครีมอร่อยน่ารัก ล้วมกุ้งใครๆ ที่ชอบพาสต้า!
