Joe Roshkovsky
สลัดไก่บัฟฟาโลไก่กับซอสอะโวคาโดแรนช์
สลัดไก่บัฟฟาโลไก่นี้เป็นอาหารที่สดใสและโภชนาการที่รวมไว้ระหว่างเนื้อไก่บัฟฟาโลอ่อน, กะหล่ำมีลา, และซอสอะโวคาโดแรนช์ครีมีเข้มข้น ความเผ็ดจากซอสบัฟฟาโลไก่เข้ากันอย่างลงตัวกับซอสอะโวคาโดที่เย็นชื่น, ทำให้มืดอาหารที่มีโปรตีนและไขมันดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม:
– อกไก่ 2 อก, ไมีกรองและได้รัด
– ซอสบัฟฟาโล 1/2 ถ้วย
– กะหล่ำมีลา 4 ถ้วย, หั่น
– อะโวคาโด 1 ลูก, สุก
– โยเกิร์ตกรีกสด 1/2 ถ้วย
– กระเทียม 1 กลีบ, สับ
– ผักหวาน 1/4 ถ้วย, สับ
– เห่ยรหัก 1/4 ถ้วย, สับ
– น้ำมะนาว 1 ลูก
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– มะเขือเทศเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย, ตัดครึ่ง
– หอมแดง 1/4 ถ้วย, หั่นบาง
– น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
ขั้นตอน:
1. เตรียมไก่:
– เรียกให้เตาอบกำลังความร้อนที่ 375°F (190°C).
– ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
– ในกระทะ,ทอดน้ำมันมะกอกขนาดเล็กให้ร้อนผ่านไฟกลางสูง เพิ่มอกไก่ลงไปแล้วปิดทอดทั้งสองด้านจนมีสีทองเล็กน้อย, เกือบ 2-3 นาทีต่อด้าน
– ย้ายอกไก่ไปใส่จานที่ทนความร้อนในเตาอบและพิ่นด้วยซอสบัฟฟาโล
– อบในเตาที่ตั้งความร้อนไว้ 20-25 นาที จนสุกและไม่มีสีชมพูกลาวในศีลกลาง
– ถอดออกมาจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนหั่นเป็นสไตรป์บางๆ
2. เตรียมกะหล่ำ:
– ขณะที่ไก่กำลังอบ ใส่กะหล่ำที่หั่นไว้ในชามขนาดใหญ่ หยกน้ำมันมะกอกขนาดเล็กน้อยเข้าไปและโรยเกลือนิดหน่อย
– นวดกะหล่ำด้วยมืออีกสักระยะเพื่อที่มันจะเปรี้ยวและบางเล็กน้อย
3. ทำซอสอะโวคาโดแรนช์:
– ใส่อะโวคาโด, โยเกิร์ตกรีก, กระเทียม, ผักหวาน, หังหวาน, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องจักร
– ปั่นจนเนียนและนุ่ม หากซอสเข้มเกินไปให้เติมน้ำน้อยๆ ที่ละช้อนโต็มจนได้ consistency ตามที่ต้องการ
4. ตีลัด:
– ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และหอมแดงเข้าไปในชามกะหล่ำ
– วางไก่บัฟฟาโลลิงแล้วครึ่งซอสอะโวคาโดแรนช์ลงไปแล้วคลุมข้าวสลัดจนเข้ากัน
5. เสิร์ฟ:
– แบ่นสลัดออกเป็นชามหรือจาน
– สนุกเลยกับการรับประทานทันทีหรือเก็บในตู้เย็นเพื่อทานภายหลัง
เคล็ดลับ:
– สามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่นแตงกวา พริกหยวก หรือแครอทเพื่อให้มีรสชาติให้กำลังเพิ่มขึ้น
– สำหรับรุ่นที่มักกินผัก ให้ใช้แตงกวาบัฟฟาโลหรือเต้าหู้เทพมเรียบ
สลัดไก่บัฟฟาโลไก่กะหล่ำมีลา กับซอสอะโวคาโดแรนช์เหมาะสำหรับอาหารกลางวันหรือมืด รสชาติหลากหลายและส่วนผสมที่อุดมสมบูรณ์ทำให้มันเป็นอาหารที่เลือนเลิบและเพียงพอที่สามารถย้ายอย่างแสนอร่อยค่อยๆทันเวลา
