Risottoเห็ด

risottoเห็ด

risottoเห็ดนี้ที่หอมอร่อยที่หลากหลายของอิตาลี เหนียงในรสชาติและเหมาะสำหรับมื้อดึกที่อบอุ่น ข้าวอาร์โบริโอที่ค่อนข้างช้าเป็นมลพิษกับเห็ด กระเทียม และชีสปาร์มีหรือสูตรอาหารหลุดและมืดแสงที่เหมาะสำหรับผู้รักเห็ด

ส่วนผสม :
– 1 1/2 ถ้วยข้าวอาร์โบริโอ
– 8 ถ้วยน้ำซุปผักหรือไก่
– 2 ถ้วยเห็ดและงาง (cremini, ปุ่นหรือผสม)
– 1 หัวหอมใหญ่ซอยละเอี้ย
– 3 กลีบกระเทียมสับ
– 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
– 1 ถ้วยชีสปาร์เมญ
– 2 ชต. น. น้ำมันมะกอก
– 2 ชต. น. เนย
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ผักชีสดซอย (สำหรับเครื่องปรุง)

ขั้นตอน :

1. เตรียมซุป :
– ในหม้อขนาดกลางเสริฟาดำหรือซุปไก่เพื่อให้ลอยและคงสภาพระหว่างกระบวนการการทำอาหาร

2. ทอดเห็ด :
– ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งความร้อน 1 ชต น้ำมันมะกอกห้างเล็กขึ้น
– ใส่เห็ดสไลด์และผัดจนเหลวยุ่นและไหลูหายไป (ประมาณ 5-7 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไท
– ลอกเห็ดออกจากกระทะและวางไว้

3. เตรียมฐานครีมรีซอตโต้ :
– การใช้กระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือและเนย 2 ชชขวัญ เจื่อกระทะและย่างหอมให้นุ่มและใส่ (ประมาณ 5 นาที)
– ใส่กระเทียมสับและปรุงรสในอีกนาทีหรือจนหอม

4. ทอดข้าวอาร์โบริโอ :
– ใส่ผัดข้าวอาร์โบริโอในกระทะ คนครับ เพื่อคลุมเมล็ดข้าวกับน้ำมันและเนย
– ทอดข้าวราวเป็นเวลาประมาณ 2 นาทีจนเริ่มเป็นสีทองนอ

5. เทละน้ำพริกกับไวน :
– กรอกไวนขาวแห้งเทและคนจนของเหลวได้รับมากที่สุดโดยข้าว

6. เพิ่มน้ำซุป :
– ให้เริ่มเติมซุปอุ่นอย่างละช้อนโต้งต่อครั่วอย่างต่อเนื่อง รอจนเหลวเกือบถูกดูทั้วทั้ว
– ดำเนินกระบวนการนี้ไปจนกว่าข้าวเนียนจะกลิ่นได้ (ประมาณ 18-20 นาที)

7. รวมกับเห็ด :
– คนเป็นเห็ดทอดออกมา
– เพิ่มชีสปาร์มีราสีสกร์จนละลายและเป็นส่วนประสงค์
– ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทตามชอบ.

8. ให้:
– ปรุงรายที่ร้อยด้วยน้ำสะมับดี พริกไทดสีเกตบ่างและปานั่มกีสเพริลเพื่อแก้แค็การสร้างส่วนประสงค์

เพลิดเพลินกับ risottoเห็ดครีมแถมอร่อยที่ชอบได้ความอบอุ่นและรสชาติที่หลากหลายที่เน้นคุณคู่จากเห็ดในทุกรสชาติครีม.