Seweryn Dominsky
พามีซ่าริซอโต้กับเห็ดชุบผงชีสและถั่วพายอบ
พามีซ่าริซอโต้กับเห็ดชุบผงชีสและถั่วพายอบ เป็นอาหารอิตาเลียนหรูหราและครีมี่ที่ผสมรสชาติข้นเข้ากันของชีสพามีซ่านุ่ม ชุบอยู่บนเห็ดชุบผงชีสหลากหรือชุดหลากหลาย และความกรอบเย็นตาของถั่วพายอบ เชิญคุณกินความสดใหม่นี้ที่ทำให้รูปร่างหรูหรา ที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารหรืออาหารค่ำที่น่ารักในบ้าน
ส่วนผสม:
– 1 ถ้วยข้าว Arborio
– 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
– 4 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือผัก
– 1 ถ้วยชีสพามีซ่าสับ
– 1 ถ้วยเห็ดหลากชนิด (เช่น เครมินี, ชิเทค, และ ออยสเตอร์), หั่นบาง
– 1 หัวหอมใหญ่ซอยละเอียด
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 2 ช้อนโต๊ะเนย
– 1/4 ถ้วยถั่วพายอบ
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ผักชีสดโรยบน (สำหรับตกแต่ง)
ขั้นตอน:
1. เตรียมซุป: ในหม้อ, เล็งน้ำซุปไก่หรือผักบนไฟอ่อน คงอุณหภูมิอยู่ตลอดระหว่างการปรุง.
2. ปรุงหอมและกระเทียม: ในกระทะหรือหม้อกวาดขนาดใหญ่, เท 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะเนยบนไฟกลาง. ใส่หอมใหญ่ซอยละเอียดและกระเทียมสับ ผัดจนหอมใส, เปรี้ยว, ประมาณ 5 นาที.
3. เพิ่มเห็ด: ใส่เห็ดหลากชนิดลงในกระทะ. ผัดจนเห็ดนุ่มและเริ่มเริ่มเบลอลง, ประมาณ 5-7 นาที. ตักเห็ดผสมไปใส่ในถาดและวางข้าง.
4. ย่างข้าว: ในกระทะเดียวกัน, เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป. ใส่ข้าว Arborio ลงไปและปรุง, คนตลอดเวลา, จนด้านขอของเมล็ดข้าวเป็นสีใสแวบ ประมาณ 2-3 นาที.
5. เทไวน์: เทไวน์ขาวแห้งลงไป, คนตลอดเวลาจนไวน์ถูกดูดซึมโดยเต็มร้อยโดยข้าว.
6. ปรุงริซอตโต้: เริ่มเติมน้ำซุปอุ่น, นึงช้อนสุรินทร์ทีละห้า เติมผสมตลอดเวลาและอนุญาตให้การเติมแต่ละครั้งโดยดีกว่าการเติมจนกระเทียมบวกก็ดี. ตามกระบวนการนี้จนข้าวนุ่มและมีความอัญมณี, ประมาณ 18-20 นาที.
7. เพิ่มชีสและเห็ด: คนชีสพามีซ่าสับและเห็ดที่ผัดไว้เข้าไป. ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ.
8. decorative: เพิ่มเนยที่เหลือลงไปและคนจนละลายและผสมกันอย่างดี. ตั้งรายงานให้ด้วยถั่วพายอบ.
9. ตกแต่งและเสริฟ: ตกแต่งริซอตโต้ด้วยผักชีสดและเสริฟทันที.
เพลิดเพลินกับพามีซ่าริซอโต้กับเห็ดชุบผงชีสและถั่วพายอบที่น่ารักด้วยทุกจากรสชาติที่อร่อยทุกจากของเหล่านี้!
