ราตาทูย์ – นิยายเจริญสุดๆของผักฝรั่งเศส
ราตาทูย์เป็นอาหารผักคัฟแล้วเจื๋อของฝรั่งเศสที่ทำจากการตุ๋นผักต่างๆ โดยมีต้นกำเนิดมาจากเน็ต. มันยังเป็นเลือกที่นิยมในอาหารมื้ออร่อยสุขภาพแบบเจ (Vegetarian) ที่เต็มไปด้วยรสชาติสดชื่นของผักฤดูร้อน เช่น แหนม, พรุน, มะเขือเทศ, และมะเขือเปียก
ส่วนผสม:
- 2 แหนมกลาง, ผ่าเป็นวง
- 1 มะเขือเทศกลาง, ผ่าเป็นวง
- 1 พรุน (สีแดงหรือสีเหลือง), หั่นเป็นแว่นเรียว
- 4 มะเขือเทศสุก, หั่นสับ
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเป็นสับละเอียด
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนชา ไทม์สดซอย
- 1/4 ถ้วย โหระพาสดซอย
- เกลือ และ พริกไทย ตามชอบ
วิธีทำ:
- เริ่มต้น ให้ให้เตาอบก่อนที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)
- ตั้งไฟกลาง ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะทนไฟเมือง ใส่หอมใหญ่สไลด์ลงและผัดประมาณ 5 นาที จนดำเหลือง
- ใส่กระเทียมสับลงและผัดอีก 1-2 นาที จนหอม
- ถอดกระทะออกจากไฟ และวางแนวใส่แนว แหนม, มะเขือเทศ, พรุน, และมะเขือเทศสับทับซ้อนกัน
- โรยไทม์สด, เกลือ และพริกไทย ลงบนผักที่เรียงไว้
- รีบน้ำมันมะกอกที่เหลือลงทั่วดิชผัก
- วางกระทะใส่เตาอบที่เรียบร้อยและอบให้นาน 35-40 นาที หรือจนผักนุ่มและสีเรียว
- ถอดกระทะออกจากเตา และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย โรยโหระพาสดสดลงบนดิชก่อนจะเสิร์ฟ
เสิที่ราตาทูย์อุ่นหรือเย็น และเพลิดเพลินกับรสชาติของทางประวัติศาสตร์ที่อร่อยเมื่อสักช็อป! เหมาะมุนเป็นเมน์ดิชหรือเมนูช่วยตามผักที่คุ้นตาและเชิญชวน.
The source of the article is from the blog jomfruland.net