Mariusz Lewandowski
ควีชลอเรนด์กับสลัดหอมและเบคอนกรอบ
ควีชลอเรนด์เป็นเมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสที่ผสานไอเดียแนวใส่ไส้ครีมอุ่น กับเบคอนกรอบและรสหวานอ่อนของสลัดผัด. เมนูนี้เหมาะสำหรับบรั๊นช์, อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเบา, มอบความสมดุลของรสชาติและลักษณะของอาหารในเมนูเดียว กนั้น
ส่วนผสาน:
– 1 ถุงอเนียนไส้พายหรือพายจากใจกลาง
– 200 กรัม เบคอนกรอบ (หรือเบคอนหั่นเป็นสี่เหลี่ยม)
– 2 ต้น กระหล่ำ (ลอกเปลือกแล้วซี้บางๆ)
– 4 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
– 200 มล ครีมสด
– 100 มล น้ำทั้งเต็ม
– 150 กรัม ชีสกรูเยร์ ขูดซีก
– เกลือ และพริกไทราย
– พริกไทรายบดป่นสด
ขั้นตอนการทำ:
1. เริ่มอบ: เริ่มต้นเตรียมอบเตาอบให้ครบความร้อนที่ 375°F (190°C).
2. เตรียมส่วนเสริมเปิดแพ: โรลด้วยพายและแยกมันในถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้ว ตัดขอบและเสนิะด้านล่างด้วยทำด้วยส้อมตัดเส้น อบพายแค่ 15 นาที กว่ากระดาษห้องใส่น้ำหนัก จากนั้นถอนน้ำหนักและกระดาษตักรอบทำอีกนาที จนกรอบเล็กน้อย วางข้างไว้.
3. ปรุงเบคอน: ในกระทะขนาดกลาง, อบเบคอนทากว่ามันเป็นสีกรอบ. ถอนด้วยช้อนตะไลแล้วกวางไว้ในจานที่โรยกระดาษชำระน้ำ.
4. ผัดกระหล่ำ: ในกระทะเดียวกันเพิ่มกระหล่ำซี้ให้เป็นฟองๆ จนนุ่มและโปร่งใส, ประมาณ 5-7 นาที. ถอนออกจากไฟและวางไว้.
5. เตรียมไส้: ในชามผสม, คนไข่, ครีมสด, น้ำ, เกลือ, พริกไทราย และนำมัชรดมอุ่นจนเข้าสู่.
6. ปรุงควีช: หยอดกระหล่ำย่างสไลมลงที่ใต้ขอบพายที่อบเสร็จ. หยอดเบคอนที่กรอบลงทั้งหมด, คนไข่ผสมกับครีม ย่างที่มีดียกท้า หยอดชีส กรูเยร์ขูดเท่าๆกันบน.
7. อบ: นำควีชอบไปในเตาที่ได้ตามความร้อนไว้ ประมาณ 30-35 นาที จนไส้ออกมาลื่นและด้านบนเป็นสีทอง.
8. เย็นและเสิร์ฟ: ขมวดควีชออกจากเตานิดหน่อยก่อนหางานหรทาน.
สนุกกับควีชลอเรนด์ดำอเสริมสลัดหอมและเบคอนกรอบของคุณ!
