Mariusz Lewandowski
ควีชลอเรฌ์กับชีสกรูเยอร์ที่เค็มและเบคอนกรอบ
ควิชลอเรฌ์เป็นของหวานฝรั่งเศสคลาสสิคที่ผสมเอาเครื่องคาวที่มักจะมีครีมหนึบ ชีสกรูเยอร์ที่เค็มและเบคอนกรอบในภูเขาพายฟลาคีที่กรอบอร่อย อาหารอร่อยมากนี้นำเสนอประสบการณ์ของเนื้อสร้างร่างและรสชาติที่ทำให้มันเหมาะสำหรับอาหารเช้า บรัจ หรือแม้แต่กับอาหารเย็น สนุกกับสูตรเวลานานนี้ซึ่งจะนำความสง่าไปมากขึ้นให้กับมื้อใดก็ตาม
ส่วนผสม:
– 1 ข้อเปียครัสต์ ทำเองหรือตามร้าน
– 1 ถ้วยชีสกรูเยอร์ โรย
– 6 แผ่นเบคอน ลวกและสับ
– 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
– 4 ไข่ใหญ่
– 1 1/2 ถ้วยครีมข้น
– เกลือและพริกไทยตามใจชอบ
– ปริมาณเล็กน้อยของโนทเมก
ขั้นตอน:
1. เตรียมพร้อมชื:
1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 375 ฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)
2. ทำเปียครัสต์และใส่ไว้ในถาดใส่พายขนาด 9 นิ้ว ตัดส่วนที่เกินออกและทำโขนขอบ
3. วางกระดาษปกไว้ที่พายและใส่เมล็ดถั่วหรือถั่วแห้ง
4. อบพายไป 15 นาที หลังจากนั้นถอดกระดาษและเมล็ดถั่วและอบเพิ่มอีก 5 นาทีจนที่เปลือกอมสีทองอ่อน ตั้งไว้ให้เย็น
2. เตรียมส่วนให้ผสม:
1. ในกระทะ ทอดเบคอนชั้นละเอียดจนกรอบ ถอดออกด้วยท้อมรองสาย สะอาดด้วยกระดาษชำระน้ำและสับ
2. ในกระทะเดียวกัน ผัดหอมสับจนนุ่มและใส่ ประมาณ 5 นาที ถอดออกจากไฟและปล่อยให้เย็นน้อยลง
3. ในชามขนาดใหญ่ คนไข่ ครีมข้น เกลือ พริกไทย และโนทเมกดีที่สุด
3. ต่อกาลอน:
1. โรยชีสกรูเยอร์ที่โรยเป็นชั้นที่ขาดที่พายที่ผอมเอาไว้
2. สับเบคอนและหอมทอดไปเป็นชั้นที่ขาดที่ชีสให้ทั่ว
3. ราดส่วนผสมของไข่และครีมไปเป็นชั้นดำทั่วกัน
4. อบควีชลอเรฌ์:
1. ย้ายควีชที่ออกมาไปใส่ที่เตาอบที่เตรียมไว้และอบไปรับ 35-40 นาที หรือจนส่วนในตัวต่อ
2. ในการตรวจสอบความสุก เสียบมีดเข้าไปในตรงกลาง ต้องทำให้โท้นออกมาสะอาด
5. เสริฟ:
1. ถอดควีชออกมาจากที่อบและปล่อยให้เย็นตัวแปร
2. เสิร์พอกับอุณหภูมิห้องหรืออุณหภูลอุ่น
ควีชลอเรฌ์กับชีสกรูเยอร์ที่เค็มและเบคอนกรอบพร้อมที่จะได้รับอร่อยแล้ว!
