Peking Ginger Garlic Chicken Delight: จานไก่ผัดขิงกระเทียมแบบปีกอิน

เมนูปลาไข่น้ำ Gyoza

ปลาไข่น้ำ Gyoza เป็นเมนูอร่อยและหอมอร่อยที่ผสมผสานรสชาติที่หอมแบบพิเศษของขิง กระเทียม และสมุนไพรเอเชียที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้ประกอบด้วยชิ้นไก่ที่อ่อนนุ่มคลุกสูตรน้ำซอสที่อร่อยเล็กน้อย หวานเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาหรือในโอกาสพิเศษ สูตรนี้จะทำให้รสชาติของคุณเดินทางไปยังประเทศจีนตรงไป

ส่วนผสม:

– 1 ปอนด์ (450 กรัม) สะโพกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
– หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นบาง
– กระเทียม 4 กลีบ บด
– ขิงสด 1 นิ้ว ปอกและบด
– พริกหยวกใหญ่ 1 ลูก หั่นบาง
– ซีอิ๊ว 1/2 ถ้วย
– ซอสฮอยซิน 1/4 ถ้วย
– นำ้ส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
– นำ้ผึ้งหรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไท้แดงบด 1/2 ช้อนชา (ตามต้องการ)
– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับนำ้ 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้เข้มข้น)
– ต้นหอม 3 ลูก ซอย (สำหรับตกแต่ง)
– พริกไทยทอดหรืองาขาวทอด (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอน:

1. เริ่มทำอาหาร: ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะเหล็ก เริ่มเลี้ยงน้ำมันพืชให้ร้อนขึ้นอย่างช้าในไฟกลาง

2. ทอดไก่: ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะและทอดไก่ไปเป็นเวลา 5-7 นาที หรือจนสุกและเหลืองดี เมื่อทอดเสร็จให้เอาไก่ออกจากกระทะและวางไว้ให้สด

3. ผัดผัก: ในกระทะเดียวกัน ใส่หอมใหญ่ของงบดและขิงบด ทอดจนหอมให้กะทิสุกประมาณ 4-5 นาที

4. ใส่พริกไทยแดง: คนใส่พริกไทยแดงและผัดอีก 2-3 นาทีจนพริกไทยพอนุ่ม

5. เตรียมน้ำซอส: ในชามเล็ก คว้าน้ำซอส ซอสฮอยซิน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาลทราย) และพริกไทยแดง (ถ้าใช้)

6. ผสมไก่กับน้ำซอส: ใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะและเทน้ำซอสลงไปด้วย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

7. ทำให้น้ำซอสข้นขึ้น: เติมส่วนผสมแป้งข้าวโพดเข้าไปในกระทะและคนให้เข้ากันตลอดจนน้ำซอสข้นลงตามตัว

8. ตกแต่งและเสริฟ์: เอากระทะออกจากไฟ และตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและงาขาวทอด เสริฟ์ทันทีที่ลูกค้าสั่งสลัดกับข้าวหรือเส้น

ขอให้ทานเวลาดีด้วยกับปลาไข่น้ำโยซา!