New Zealand Pavlova: ขนมหวานเมร็งของปราสาทใหม่

พาวโลวานิวซีแลนด์: ของหวานเร่งชีวิตจากมะเหมี่ยว

พาวโลวาเป็นของหวานแบบคลาสสิกจากนิวซีแลนด์ ที่มีผิวกรอบและในเนื้ออ่อน ๆ ปกติจะมีการปักหน้าด้วยครีมข้นและผลไม้สด ๆ ขณะที่มีการโต้วาทีวัสดุกำเนิดของมันมักถูกโต้วาทีกันระหว่างออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ไม่มีข้อโต้แย่าเรื่องรสชาติที่อร่อยและการนำเสนอที่สวยงามของมันเลย

ส่วนผสม:
ฐานเมอริงเนื้อ:
– ไข่ขาว 4 ใบ เอาออกจากตู้เย็นให้หัวลูกไข่อุ่น
– น้ำตาลปรีดี้ 1 ถ้วย
– น้ำส้มใส 1 ชช.
– แป้งข้าวโพด 1 ชช.
– สารจริงแทน 1 ชช.

ซอสครีมหวาน:
– ครีมข้น 1 ถ้วย
– น้ำตาลชนิดผง 2 ชช.
– สารจริงแทน 1 ชช.

ผลไม้บนเวลาท็อป:
– ผลไม้สด (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แรสเบอร์รี่)
– กีวีปอกเปลือกและสไลซ์
– เนื้อสับปะรด (ตามต้องการ)

ขั้นตอน:
1. เริ่มต้นเข็มอบ:
เริ่มต้นเตาอบของคุณที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส) วางกระดาษอบบน และวาดวงกลมขนาด 9 นิ้วบนกระดาษเป็นแนวทางในการจัดรูปร่างของพาวโลวาของคุณ

2. เตรียมเมอริงเนื้อ:
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวจนเกิดยอดมองนุ่ม ๆ โดยค่อนข้าง ๆ ไร้รอยขาว นำน้ำตาลปรีดี้มาเพิ่มเรื่อย ๆ ทีละช้อนโดยตีให้ดีหลังจากเพิ่มแต่ละช้อน จนกว่าจะได้ยอดขาวแข็งแรง โกลี่ส และน้ำตาลมันจะละลายอย่างเต็มที่

3. เติมจริง แป้งข้าวโพด และวานิลลา:
ใส่ใส่น้ำส้มใส แป้งข้าวโพด และสารจริงแทน ในชามช้อนยาง ค่อย ๆ พลิกเข้ากันจนเรียบร้อย

4. จัดรูปเมอริงเนื้อ:
ใช้ออกเล็กสำหรับตีเป็นวงกลมในกระดาษที่เตรียมไว้เป็นแนวทาง มีการเป็นรูปวงกลมและลึกลงถังให้มีความลึกอย่างลงตัว เพื่อจะวางท็อปปิ้ง

5. อบงอกจนสุก:
วางเมอริงเนื้อเข้าอบไออุณหภูมิลดลงเหลือ 225 องศาฟาเรนไฮด์ (110 องศาเซลเซียส) อบเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที หรือจนกรอบและแห้งด้านนอก ปิดเตาให้อบอย่างสมบูรณ์ ซึ่งทำให้เมอริงเนื้อสามารถเย็นที่ด้วยการใช้ช่องประตูเปิดเล็กน้อย

6. เตรียมการท็อปครีมข้น:
ฝนครีมข้นและน้ำตาลผงน้ำตาลและสารจริงแทนจนกว่าจะได้ยอดผสมเข้ากันให้แน่นเนียน

7. รวมพ่อลูว:
เมื่อฐานเมอริงเนื้อได้รับความเย็นสมบูรณ์โอนมันไปที่จานเสิร์ฟ ทาครีมข้นทั้งหมดลงด้านบนแล้วจัดกลีบดอกไม้สดอย่างสวยงามลงด้านบนขอรีม

8. เสิร์ฟ:
เสิร์ฟพาวโลวาใหม่ ๆ มีแนวคิดการแบ่งเป็นรูปแปด เพลิดเพลินกับของหวานที่เบาบางถ่ายรูปกับเพื่อนและครอบครัว

พาวโลวานี้รวมสมดุลที่สุดของความหวานกับความสดชื่นของผลไม้นำไปสู่จุดจบของมื้ออาหารใด ๆ และทำให้มันกลายเป็นเรนรดินัลของคุณ✨