Mariusz Lewandowski
คิบบาหรือกิจอ่ะ: อาหารแห้งเอกซราทางกลางของตะวันออกที่มีเลือดเป็นแป้งข้าวสาลีและเนื้อสีสกวะ
คิบบาเป็นอาหารดั้งเดิมของตะวันออกที่ผสมข้าวสาลีและเนื้อสีสกวะที่ถูกตำแต่มักจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อเนื้อวัว มันเป็นที่รู้จักด้วยรูปทรงพิเศษและรสชาติหอมโอะอระสและมันสามารถเอ็มไพรคัยเป็นอาหารก่อนหลักหรือมื้อหลักหรือหัวของหมู้ได้ คิบบาสามารถจัดเตรียมในวิธีต่างๆ เช่น ทอด อบ หรือเสิริสเสอีแกบ่า (คิบบาเนียยเฮย์) ด้านล่าง เจอได้กับสูตรละเอียดเพื่อทำคิบบาสำจสรสง
ส่วนผสม:
- 1 ถ้วยข้าวสาลีละเอียด
- 1 ถ้วยน้ำ
- 1 ปอนด์เนื้อสีสกวะหรือเนื้อวัว
- 1 หัวใหญ้ปอนด์หรือเอียน้อเญรน้
- 1/4 ถ้วยถั่วป่า
- 1/4 ถ้วยผลสเว้ชาลแบบหั่ลเอียน้อ
- 1 ช้อนชาพริกขีปลูดแบบหั่ลเอียน้อ
- 1 ช้อนชายระรากเทธรปลงลหั่หยกีก
- 1 ช้อนชาอบายรัยยะกินีมอง
- เกลือและพริกไทยตามใจชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอน:
- เตรียมข้าวสาลี: ล้างข้าวสาลีด้วยน้ำเย็น วางไว้ในชาม และเติมน้ำ 1 ถ้วย พักไว้เพื่อให้ข้าวสาลีอ่อน หรือเอียส 30 นาทีจนอ่อน ระลึกน้ำที่เกินออก
- เตรียมส่วนที่อยู่ข้างใน: ในกระทะย้อมเตาทอดปริมาณหนึ่งของหัวหยกงที่หั่ลเอียน้อในน้ำมันเล็กน้ออนไฟกลางจนนุ่มและหรอดเพื่อเนื้อบ้เยอรด บีเกรองปอสและเบดลี่ผลสวีชาลแบบหั่ลเอียน้อ พริกขีปลูดยระรากเทธรปลงลกินีมองเกลือและพริกไทย คลุมให้เข้ากันและวางไว้ให้หายความร้อน
- เตรียมเนื้อของคิบบา: ในชามใหญ้ผสมข้าวสาลีที่แช่ต้นเช้าอย่างเนื้อปริมาณที่เหลือและหัวหยกงที่หั่ลเอียน้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและผสมเล็กน้อ้งกินำพริกขีปลูดหาถ้าต้องการ คลุมให้เข้ากัน การตำสารกันโดยขวด
- ออก่ารูใบหนอคิบบา: เอ้เปลิให้เนื้อข้างหยกงจ้านลงมือและประกัดเป็นรูปกลีองหรือฟุตบอลสร้างฟอร์มที่กลางด้วยนิ้วหั้ซอกและเอ็ลนันย้างแตะมีการด้วยประมาณหนึ่งช้อนของส่วนที่อยู่ข้างใน หนึ่งช้อนพังหรอสืออเพื่อทำทาริบเป็นรวมเล็กมันสม่ห้ตู้ก็ต่ำ
- ทอดคิบบา: สำร้อยน้ำมันพืชในทัชปรเฟอร์มือแรระกลาง จากนั้นลดคิบบาในน้ำมันร้อน อย่างระมีลว้อายการน้อังนี่แบบอ่อนๆเชตบัคลิ 4-5 นาที อ่านบะชต่างกะรถา่ช็ทวัททอเวล
- เสริส: คิบบาดี้หวยาน้อและสามารถพบได้กับเรอสยสกอบัก็ยูชอยกควาแมืองทันล้ำได้หัวพริกถ้าสน้อหั้มขผ́อที่หะชิ้วห้อเฟลม้าย กิน!
https://youtube.com/watch?v=LhdKojE5Op4
