Karol Smith
ยำบาลายา: อาหารคลาสสิกเหมาะสำหรับใครหลายคน ที่มีเครื่องเทศและอาหารทะเลมากมาย
ยำบาลายาเป็นอาหารโครลลุเชียนของลุยเซียน่าที่ได้รับอิทธิพลจากสเปนและฝรั่งเศส มันเป็นอาหารที่อร่อย หน้าที่ทำขึ้นในหม้อเดียว ซึ่งรวมราโหดพร้อมกับส่วนผสมให้กลีบหอม เช่น มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกไทยเขียว และชนิดหลายๆ ของเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก ไก่ และอาหารทะเล เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในการเสริมเสริมรสชาติสีเดียดที่ทำให้ยำบาลายาดูพิเศษ ไม่ว่าคุณกำลังทำอาหารเพื่อครอบครัวหรืองานฉลองมาร์ดีกรา ยำบาลายาจะนำรสชาติและความอบอุ่นมาให้คุณได้จากรสชาติของเมืองนิวออร์ลีนส์
ส่วนผสม ###
สำหรับเครื่องเทศ:
– 1 ช้อนโต๊ะ พาปริกา
– 1 ช้อนโต๊ะ ผงหอม
– 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
– 1 ช้อนชา ออเรกาโน
– 1 ช้อนชา ติ้ม
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยแดง
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว
– 1/2 ช้อนชา เกลือ
สำหรับยำบาลายา:
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 1 ปอนด์ ไส้กรอกแอนดูอิ, ตัดเป็นวงกลม
– 1 ปอนด์ เนื้อไก่ไม่มีกระดูกและหนัง, ตัดเป็นชิ้นเล็ก
– 1 หัวใหญ่ หอมใหญ่, สับ
– 1 เม็ด พริกไทยเขียว, สับ
– 1 เม็ด พริกไทยแดง, สับ
– 3 ต้น ของหอมแดง, สับ
– 4 กลีบ กระเทียม, สับ
– 2 ถ้วย ข้าวริซ
– 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศสับ, พร้อมเหลือง
– 4 ถ้วย น้ำซุปไก่
– 1 ใบใบยา, โรยบน
– 1 ปอนด์ กุ้งขนาดใหญ่, ถอดเปลือกและเปรอ
– 2 อัญชัน หอมใหญ่, สับ (สำหรับตกแต่ง)
– ผักชีสด, สับ (สำหรับตกแต่ง)
ขั้นตอน ###
1. เตรียมเครื่องเทศ: ในชามขนาดเล็ก, ผสานทุกชนิดของส่วนผสมเครื่องเทศรวมกัน วางให้สำหรับในขั้นตอนถัดไป
2. ตุ๋นเนื้อสัตว์: ใช้น้ำมันมะกอกร้อนในหม้อบ่งชนิดหนาหรือโดยช่วงสูงกลาง ใส่ไส้กรอกและปรุงแต่งไปจนถึงสีน้ำตาลทั้งด้านเริ่มๆ 5 นาที ใส่การชุ่มด้วยช้อนสลับและวางใหม่ เพิ่มเนื้อไก่ในหม้อและปรุงแต่งไปจนถึงสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที เอาเนื้อไก่ออกไปและวางไว้กับไส้กรอก
3. ยำผักสว่าง: ในหม้อเดียวกัน, ทำให้หอม พริกไทย, และผักห่างๆ ใส่ไปต้นยุปี่ ทอดระหว่างจนนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่ผิงข้าวและปรุงแต่งไปประมาณ 2 นาที ให้แน่แปรงด้วยน้ำมันและรสชาติทั้งนั่งกลางหม้อเครื่อง
4. ผสานรวมและคลุทบนไฟ: คนกระโดดข้าวและปรุงแต่งถย 2 นาที ตรึงทั้งมะเขือเทศสับสากบน, น้ำซุปไก่, ใบใบมะข่าและเครื่องปรุงแต่งที่จัดตูงและความพร้อมโรงสั้งรักษารวมและตุนไปจนเร่งมา
5. นึายำบาลายา: ลดไฟปาไปยังต่โรน ทำเดลว้นกันให้ 20-25 นาที หรือจนข้าวสุกและน้ำไปตับ่ คนเต้นบ่ฉนาเผย้าย
6. นึากุ้งไปลม: เมื่อข้าวเกือ่มเกือบเสเพิ่มกุ้งลงไปในหม้อคนรอบด้วยและทำให้ให้กุ้งสีชมถูพุบะ ประมาณ 5 นาที
7. หรมาและเสิ: เอาใบมะขาออก, หลัง่กุ้งถ่ายเทหมไข้ใบดังน่า่ กริ่้ให้ขุ้่รา่สดและสด รูิได้อรรรุ่ในวัีของนิวออร์ลีนส์!
ยำบาลายาเป็นอาหารที่หลากหลายสไ้ารำสวัยัวถูงส่งท้จ่างถ้าำปิะ ไม่ว่าคุณจะวิตจีถ้มา้ยว้นิกมีมิแยวหาำยห้่หมดควันลหีวูาัรหำจัรูค้ัย์กุ้ดมดะฟรุ้งงงราให้ecเยุ่ารหล็บี้Something uniquely delicious.
