แจมบาไลยา: เมนูครีโอลที่อร่อยพร้อมกับกุ้ง ไก่ และไส้กรอก
แจมบาไลยาเป็นอาหารครีโอล传统ที่ผสมผสานรสชาติสดใสของอ่าวหลุยเซียนาพร้อมกับการผสมเข้มข้นของกุ้ง ไก่ และไส้กรอกแอนดูอี. เป็นอาหารที่ใช้หม้อเดียว โดยใช้ข้าวเป็นหลัก ที่เหมาะสำหรับเลี้ยงคนเยอะหรือสำหรับรับประทานอีกวัน อาหารนี้นำรสชาติจากเครื่องเทศ ผัก และโปรตีนมาผสมกัน สร้างประสบการณ์ที่ช่างเอกสำอางในทุกจอหน้าคอแท้
ส่วนผสม:
– กุ้งขนาดกลาง 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและเอาเส้นออก
– อกไก่ 1 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
– ไส้กรอกแอนดูอี 1/2 ปอนด์ ซliced
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
– พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นเต๋า
– พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นเต๋า
– กะหล่ำ 3 ต้น หั่นเป็นเต๋า
– กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
– มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์)
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พริกดำ 1/2 ช้อนชา
– พาปริก้า 1 ช้อนชา
– พริกไทยแดงอบ 1/2 ช้อนชา
– ผักชีแห้ง 1 ช้อนชา
– ออริแกโนแห้ง 1 ช้อนชา
– ข้าวหอมมะลิสองถ้วย
– น้ำซุปไก่สี่ถ้วย
– ใบเบย์ 2 ใบ
– ต้นหอม 2 ต้น หั่นบาง
– ผักโขลกสดซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
– ซอสพริก (ถ้าต้องการ) ตามรสชาติ
ขั้นตอน:
1. **ตั้งไฟ** น้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อดัทช์โอเว้น ให้ไฟกลางถึงสูง
2. **ใส่** ชิ้นไก่และทอดจนสุกจนน้ำมันสีทอดทั้งหมด ประมาณ 5-7 นาที นำไก่ออกจากหม้อแล้ววางให้ไว้
3. **ในหม้อเดียวกัน ใส่** ไส้กรอกแอนดูอี ตอกจนสุก ประมาณ 5 นาที นำออกจากหม้อแล้ววางไว้ด้วยไก่
4. **ลดไฟลง** แล้วใส่หอมใหญ่ พริกหวานสีเขียว แดง และกะหล่ำเข้าหม้อ ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที
5. **ผสม** กระเทียมเข้าไปแล้วผัดอีก 1-2 นาทีจนหอม
6. **ใส่** มะเขือเทศสับ เกลือ พริกดำ พาปริก้า พริกไทยแดงอบ ผักชีและออริแกโน คนให้เข้ากัน
7. **เท** ข้าว น้ำซุปไก่ และใบเบย์เข้าไป เริ่มต้นเป็นส่วนผสม
8. **ใส่** ไก่และไส้กรอกกลับเข้าไปในหม้อ คนให้เข้ากันแล้วจากไฟเป็นต่ำครึ่งและปิดฝา ตุนง่ายๆ ประมาณ 20 นาที คนเรื่อยๆ จนข้าวสุขและได้รับส่วนมากของน้ำ
9. **ใส่** กุ้งเข้าไปในช่วงผลิ 5-7 นาทีสุดท้าย ต้นหอมสดและผักโขลก จานสุก ด้วยซอสพริกตามรสชาติ
สนุกกับแจมบาไลยาอร่อย และเต็มรสชาติ มั่นใจว่าจะช่นชมรสชาติของวัฒนธรรมชีวิตในลุยเซียนาสายสดของคุณ!
The source of the article is from the blog krama.net